Friuli Pinot Nero 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Pinot Nero de Ca di Rajo est un vin rouge tranquille de l'appellation Friuli, dans le Frioul-Vénétie Julienne, qui exprime le caractère du cépage avec une extrême précision. Dans le verre, il révèle une couleur rouge rubis pâle avec de délicats reflets grenat. Le profil aromatique dégage de nettes notes de fruits rouges croquants, dont la cerise et la framboise, enrichies par des senteurs florales et une touche épicée. À la dégustation, il se révèle être un vin élégant, à la gorgée fluide et équilibrée. La structure est rythmée par une fraîcheur marquée et des tanins fins, qui accompagnent doucement vers une finale harmonieuse et fruitée.

D'où vient-il?

Cette étiquette produite par Ca di Rajo exprime fidèlement le caractère de la région du Frioul, un territoire viticole au grand potentiel. Le contexte pédoclimatique particulier assure aux grappes de Pinot Noir une maturation équilibrée, offrant un profil aromatique net et exempt de forçages extractifs. Lors de la dégustation, l'empreinte régionale se manifeste à travers une sapidité marquée, capable de sublimer l'agilité naturelle de la dégustation. Cet écosystème permet de maintenir une harmonie parfaite entre fraîcheur et structure, garantissant une clarté expressive qui respecte pleinement l'identité du cépage.

Comment est-il produit?

La vinification vise à préserver la délicatesse du Pinot Noir à travers une macération pelliculaire d'environ vingt ou vingt-cinq jours. Par la suite, une partie du vin est élevée dans de grands fûts de chêne pendant au moins quatre mois, une étape qui apporte une complexité structurelle sans en altérer l'équilibre. Le résultat est un profil organoleptique d'une grande fluidité. Pour apprécier pleinement son potentiel olfactif, une décantation d'une heure est recommandée avant le service. Il se révèle être un excellent compagnon de table, sublimant avec équilibre les recettes à base de veau, de gibier et de fromages à affinage moyen.