Venezia Giulia Ribolla Gialla 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Ribolla Gialla Venezia Giulia de Ca’ di Rajo est un vin blanc tranquille au profil sec et immédiat, capable de raconter avec fidélité les caractéristiques distinctives du cépage. À l'œil, il se présente avec une teinte jaune paille brillante, agrémentée de reflets verdâtres lumineux. Le nez est pur et invitant, défini par des notes fraîches d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichies d'une subtile nuance minérale. En bouche, il se distingue par une gorgée sèche et vibrante, animée par une acidité marquée qui accompagne la dégustation vers une finale fraîche et parfumée.

D'où provient-il?

Ce vin naît au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, au sein du territoire de la Vénétie Julienne. Il s'agit d'un contexte de production d'excellence dans le nord-est de l'Italie, où la variété Ribolla Gialla trouve l'environnement idéal pour exprimer sa sapidité caractéristique. Ca’ di Rajo vise à valoriser l'identité authentique du raisin en garantissant une netteté gustative marquée, une qualité reconnue et récompensée par les 93 points attribués par Luca Maroni.

Comment est-il produit?

Le processus de production commence par une macération à froid d'environ huit heures, essentielle pour préserver les arômes primaires des raisins. Ensuite, une partie de la masse s'affine dans de grands fûts de chêne pendant au moins quatre mois, acquérant équilibre et rondeur sans perdre sa vivacité naturelle. Grâce à sa structure linéaire, c'est un vin qui ne nécessite pas de décantation. Extrêmement polyvalent à table, il représente l'accord idéal pour les crustacés et les sushis, accompagnant également à merveille les plats végétariens, les poissons maigres et les fromages à pâte molle.