Cascina Fontana
Cascina Fontana Barbera d'Alba 2024
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne usagées et en cuves de ciment; minimum 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
- Cépage et millésime: Barbera d’Alba DOC 2024, 100% Barbera, 13,5% vol
- Vinification: Non filtré et sans agents de clarification; fermentation traditionnelle, dépôts naturels
- Élevage: Barriques de chêne usagées et cuves en ciment; minimum 6 mois en bouteille
- Arômes et goût: Roses rouges, cerise et fruits des bois, épices douces et graphite; frais et savoureux
- Accords et service: Charcuteries, plats de pâtes riches, rôtis, fromages affinés; carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Barbera d’Alba Cascina Fontana est un vin rouge tranquille élaboré exclusivement à partir de raisins Barbera. Son profil sensoriel s’ouvre sur une robe rouge rubis intense, prélude à un bouquet riche évoquant d’élégants arômes de roses rouges, de confiture de cerises et de petits fruits des bois, enrichis de délicates épices douces et de notes minérales de graphite. En bouche, il révèle une structure pleine et robuste, soutenue par une fraîcheur vibrante et une belle sapidité. La forte acidité naturelle, caractéristique de ce cépage, confère au vin un potentiel de garde supérieur à dix ans, période durant laquelle il développe une rondeur progressive et une complexité structurelle accrue.
D’où vient-il
Ce vin trouve son origine dans le terroir réputé de Perno, dans la commune de Monforte d’Alba, située au cœur des Langhe et au sein de la célèbre zone de production du Barolo. Ce territoire lie profondément la Barbera d’Alba à ses collines d’élection, où elle représente historiquement le vin du quotidien, ancré dans la culture paysanne locale. Le sol et le microclimat de cette zone spécifique confèrent au vin un style franc et rigoureux, à la structure marquée. À table, il accompagne idéalement des plateaux de charcuteries, des premiers plats traditionnels, des viandes rôties et des fromages affinés. Il est conseillé de carafer une heure afin de permettre au profil aromatique de s’exprimer avec élégance naturelle.
Comment est-il produit
La production se distingue par une approche visant à préserver l’intégrité du fruit, grâce à un procédé qui prévoit l’absence de filtration et de clarifiants, ce qui peut entraîner la présence de légers dépôts naturels. Après la fermentation, le vin mûrit soigneusement en fûts de chêne usagés et en cuves de ciment: une combinaison qui permet d’adoucir la vivacité acide naturelle du cépage sans masquer ses arômes variétaux. Le processus s’achève par un affinage de minimum six mois en bouteille avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Longtemps considéré comme le vin du paysan, la Barbera d’Alba DOC de Cascina Fontana incarne l’âme authentique des Langhe. Produite à Perno di Monforte d’Alba lors du millésime 2024, cette cuvée non filtrée et sans agents de clarification affiche un caractère vif et robuste. L’élevage en barriques usagées et en cuves de ciment, associé à six mois d’affinage en bouteille, garantit un potentiel de garde supérieur à dix ans. Avec le temps, ce rouge franc transforme son acidité vibrante typique en un profil extrêmement élégant, rond et complexe.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Mario Fontana
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 6
| Nom | Cascina Fontana Barbera d'Alba 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Fontana |
| Histoire | et anecdotes Longtemps considéré comme le vin du paysan, la Barbera d’Alba DOC de Cascina Fontana incarne l’âme authentique des Langhe. Produite à Perno di Monforte d’Alba lors du millésime 2024, cette cuvée non filtrée et sans agents de clarification affiche un caractère vif et robuste. L’élevage en barriques usagées et en cuves de ciment, associé à six mois d’affinage en bouteille, garantit un potentiel de garde supérieur à dix ans. Avec le temps, ce rouge franc transforme son acidité vibrante typique en un profil extrêmement élégant, rond et complexe. |
| Origine | Loc. Perno di Monforte d’Alba (CN) |
| Technique de production | Vin non filtré et sans agents de clarification ajoutés; fermentation traditionnelle; maturation en barriques de chêne usagées et en cuves de ciment; minimum 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Vinification | Vin non filtré et sans agents de clarification ajoutés, issu d'une viticulture responsable et d'une vinification respectueuse; fermentation traditionnelle, élevage en barriques de chêne usagées et en cuves en ciment, puis au minimum 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation (présence possible de dépôts naturels). |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne usagées et en cuves de ciment; minimum 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |