Conte Emo Capodilista
Conte Emo Capodilista Fior d'Arancio Colli Euganei Moscato Spumante Metodo Martinotti
| Dénomination | DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 6.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Giallo |
| Vieillissement | en bouteille pendant au moins 36 mois avant la commercialisation. |
- Appellation DOCG: Colli Euganei Fior d'Arancio, vin mousseux blanc doux
- Cépage: 100 % Moscato Giallo, raisins récoltés à la main et pressés délicatement
- Arômes d'agrumes: parfum intense d'orange et de citron, avec des notes de musc
- Vinification: méthode Martinotti en cuve inox, moût maintenu à 0,5 °C, fermentation à 10 °C
- En bouche: perlage fin, douceur persistante; 110 g/l de sucres résiduels, 6 % vol
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Fior d'Arancio Colli Euganei Moscato Spumante de Conte Emo Capodilista est un vin blanc doux et aromatique, expression sincère de son terroir. Produit entièrement à partir de Moscato Giallo (Muscat Jaune), ce vin effervescent appartient à la catégorie Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Il se présente comme harmonieux et persistant, avec un profil sensoriel guidé par de nettes notes d'agrumes d'orange et de citron et agrémenté d'un perlage fin et velouté, se révélant être un compagnon idéal pour les occasions festives.
D'où vient-il?
Ce vin effervescent est originaire de Vénétie, plus précisément de Selvazzano Dentro, sur les Colli Euganei (Monts Euganéens). La zone se caractérise par des sols de texture moyenne avec des affleurements trachytiques d'origine volcanique, qui confèrent aux raisins cette note d'agrumes particulière. C'est précisément sur ces sols particuliers que le Moscato Giallo, une variété à maturation précoce et résistante, développe ses parfums enivrants rappelant le musc, d'où le nom historique « Muscum », définissant l'identité aromatique du vin.
Comment est-il produit?
La production suit rigoureusement la Méthode Martinotti (Charmat). Les raisins sont sélectionnés à la main, refroidis à 0,5 °C et pressés doucement. Le moût de goutte subit ensuite la prise de mousse en autoclaves d'acier, avec une fermentation menée à 10 °C. Ensuite, le vin repose à -2 °C pendant environ quinze jours et termine son cycle par un élevage prolongé en bouteille d'au moins 36 mois avant sa commercialisation, ce qui garantit sa complexité.
Histoire et curiosités
Le nom de ce vin effervescent provient de la note d'agrumes particulière qui caractérise les vignes cultivées sur les sols volcaniques des Collines Euganéennes. Le terme identifiant le cépage a des origines fascinantes, dérivant du mot latin « Muscum », car son parfum enivrant rappelle précisément le musc. Au fil du temps, grâce au respect rigoureux des temps d'affinage en bouteille, le vin est devenu le joyau du domaine La Montecchia de la famille Capodilista. Ce dévouement absolu a garanti au Spumante Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG un prestige immense.
Récompenses
-
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Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Hectares: 45
| Nom | Conte Emo Capodilista Fior d'Arancio Colli Euganei Moscato Spumante Metodo Martinotti |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat sucré aromatique |
| Dénomination | Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 6.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Giallo |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Conte Emo Capodilista |
| Histoire | et curiosités Le nom de ce vin effervescent provient de la note d'agrumes particulière qui caractérise les vignes cultivées sur les sols volcaniques des Collines Euganéennes. Le terme identifiant le cépage a des origines fascinantes, dérivant du mot latin « Muscum », car son parfum enivrant rappelle précisément le musc. Au fil du temps, grâce au respect rigoureux des temps d'affinage en bouteille, le vin est devenu le joyau du domaine La Montecchia de la famille Capodilista. Ce dévouement absolu a garanti au Spumante Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG un prestige immense. |
| Origine | Selvazzano Dentro (Padoue) |
| Composition du sol | Pâte moyenne avec inclusions trachytiques |
| Plantes par hectare | 4 800 |
| Température de fermentation | 10 °C |
| Technique de production | Méthode Martinotti (Charmat): sélection manuelle des raisins, refroidissement à 0,5 °C, pressurage doux; prise de mousse en autoclaves en acier et fermentation à 10 °C. |
| Vinification | Méthode Martinotti (Charmat): les raisins sélectionnés à la main sont refroidis à 0,5 °C et pressés délicatement; le moût de goutte est acheminé vers la prise de mousse en autoclaves d'acier. Fermentation à 10 °C jusqu'à atteindre la pression souhaitée, puis repos pendant environ 15 jours à −2 °C et affinage en bouteille pendant au moins 36 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | en bouteille pendant au moins 36 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 110.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |