Coppo
Barbera d'Asti L'Avvocata 2025
| Dénomination | DOCG Barbera d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage en grands foudres de chêne, en cuves en acier inoxydable et en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Vin rouge Barbera d’Asti DOCG du Piémont, 100 % cépage Barbera.
- Arôme: Notes de cerise, de framboise et de violette avec des touches d'épices sombres, de quinquina et de rhubarbe.
- Saveur: Palais juteux et frais, acidité vive, tanins subtils et finale légèrement amandée.
- Vinification: Vendanges manuelles, fermentation en cuves d'acier et élevage en fûts de chêne.
- Accords: Servir à 16-18°C avec des pâtes à la bolognaise, des viandes braisées, de la charcuterie, des pizzas et des fromages.
Description
Quel type de vin est-ce?
L’Avvocata de Coppo est un vin rouge Barbera d’Asti bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée et garantie (DOCG) du Piémont, capable d'exprimer le caractère vibrant du cépage Barbera. Dans le verre, il arbore une teinte rubis vive agrémentée de reflets violets. Le profil olfactif offre des parfums intenses de cerise et de framboise, mêlés à des notes de violette et à des nuances d'épices sombres comme le quinquina et la rhubarbe. En bouche, il se révèle frais et d'une jutosité marquée, soutenu par une acidité bien définie et des tanins présents mais équilibrés. La dégustation, ample, se conclut par une finale persistante, caractérisée par un agréable arrière-goût d'amande, complétée par un élevage en grands foudres de chêne et en cuves d'acier.
D'où provient-il?
Ce vin est né sur les collines de Canelli, dans le sud de la région d'Asti, une zone piémontaise particulièrement propice à la viticulture et liée à la maison Coppo. Les vignobles s'étendent à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres, bénéficiant d'une excellente exposition solaire au sud, sud-est et sud-ouest. Le climat tempéré favorise une maturation constante des grappes, préservant ainsi leur fraîcheur. Les sols, principalement composés de marnes argilo-calcaires riches en limon avec des veines sableuses, confèrent de la sapidité à la dégustation, mettant précisément en valeur la jutosité naturelle du fruit.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence en septembre par des vendanges manuelles, visant à sélectionner les meilleures grappes. En cave, la macération se déroule au contact des peaux, avec des remontages courts et délicats. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, un choix technique pour préserver la netteté aromatique. L'élevage se poursuit en grands foudres de chêne pour assouplir la structure, se terminant ensuite en cuves d'acier et par une période de repos en bouteille afin de garantir un équilibre parfait.
Histoire et curiosités
Le nom L’Avvocata rend hommage à la sévère propriétaire originelle des vignobles, un rappel qui contraste de manière fascinante avec l'âme joyeuse de cette Barbera d’Asti DOCG. Produite à Canelli par la cave centenaire Coppo, dont les racines remontent au XVIIe siècle, cette cuvée est intimement liée aux majestueuses Cathédrales Souterraines, des caves historiques classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cet hommage territorial raconte le lien avec le sud de la région d'Asti, offrant une expression authentique de la tradition viticole piémontaise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1892
- Oenologue: Guglielmo Grasso
- Bouteilles produites: 420.000
- Hectares: 56
| Nom | Coppo Barbera d'Asti L'Avvocata 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Coppo |
| Histoire | et curiositésLe nom L’Avvocata rend hommage à la sévère propriétaire originelle des vignobles, un rappel qui contraste de manière fascinante avec l'âme joyeuse de cette Barbera d’Asti DOCG. Produite à Canelli par la cave centenaire Coppo, dont les racines remontent au XVIIe siècle, cette cuvée est intimement liée aux majestueuses Cathédrales Souterraines, des caves historiques classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cet hommage territorial raconte le lien avec le sud de la région d'Asti, offrant une expression authentique de la tradition viticole piémontaise. |
| Origine | Canelli (Asti), Piémont, Italie |
| Climat | Tempéré, parfois tempéré chaud |
| Composition du sol | Marnes argilo-calcaires avec une prédominance de limon |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 000 à 5 000 plants par hectare |
| Récolte | Septembre |
| Technique de production | Vendanges manuelles; macération sur peaux avec des remontages courts et délicats; fermentations alcoolique et malolactique en cuves en acier inoxydable; élevage en grands foudres de chêne, puis en cuve inox et en bouteille. |
| Vinification | Vendanges manuelles avec sélection des grappes; macération au contact des peaux avec des remontages courts et délicats; fermentation alcoolique et fermentation malolactique effectuées dans des cuves en acier inoxydable; élevage dans de grands foudres de chêne, puis en acier et en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en grands foudres de chêne, en cuves en acier inoxydable et en bouteille. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.51 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |