De Fermo
Pecorino Don Carlino 2025
| Dénomination | IGT Colline Pescaresi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Pecorino |
- Type: Vin blanc tranquille biologique et biodynamique, élaboré à partir de cépage Pecorino pur
- Provenance: Vignobles d'altitude à Loreto Aprutino (Pescara), IGT Colline Pescaresi
- Couleur et arômes: Jaune paille intense, notes de fruits mûrs et nuances épicées
- Saveur: En bouche, il se révèle vif, frais et minéral, avec une finale propre, linéaire et harmonieuse
- Service et accords: À 12-14 °C avec des poissons maigres et des fromages à pâte molle. 93 pts Vinous
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Pecorino Don Carlino signé De Fermo est un vin blanc biologique et biodynamique qui exprime avec authenticité le caractère de l'appellation Colline Pescaresi, dans les Abruzzes. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille intense, introduisant un profil olfactif défini par des notes de fruits mûrs et de délicates nuances épicées. En bouche, il révèle une vitalité affirmée, offrant une gorgée fraîche et linéaire, traversée par une vibrante trame minérale qui mène à une finale extrêmement propre et harmonieuse.
D'où vient-il?
Les raisins Pecorino naissent sur le territoire des Colline Pescaresi, où De Fermo cultive ses propres vignobles à Loreto Aprutino. La position dans les zones d'altitude les plus élevées joue un rôle crucial, favorisant l'expressivité des grappes et accentuant la fraîcheur naturelle de la gorgée. Ce microclimat particulier des Abruzzes est mis en valeur par une approche artisanale rigoureuse, permettant au vin de refléter les caractéristiques du sol et d'unir intensité olfactive et dégustation toujours équilibrée.
Comment est-il produit?
À la cave, les raisins Pecorino sont vinifiés selon des pratiques biodynamiques rigoureuses, dans le but de préserver l'intégrité aromatique du cépage. Le processus évite tout alourdissement de la structure, offrant un profil fluide capable d'évoluer positivement avec le temps. Servi à une température de 12-14 °C, il se révèle idéal pour accompagner des plats de poissons maigres et des fromages à pâte molle. Un travail méticuleux, reconnu et noté 93 points par Vinous.
Histoire et curiosités
Né du dévouement de la famille De Fermo à Loreto Aprutino, le Pecorino Don Carlino est devenu une véritable référence pour l’IGT Colline Pescaresi. Les vignobles, situés dans la partie la plus élevée du territoire, offrent des raisins excellents mis en valeur par une production biodynamique et biologique rigoureuse. Cette approche artisanale respecte la pureté naturelle du fruit et l'identité des Abruzzes. L'engagement de la cave est témoigné par les 93 points Vinous attribués au millésime 2025, confirmant un projet durable d'une excellence absolue.
Récompenses
-
2025
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | De Fermo Pecorino Don Carlino 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biodynamique tranquille |
| Dénomination | Colline Pescaresi IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | De Fermo |
| Histoire | et curiosités Né du dévouement de la famille De Fermo à Loreto Aprutino, le Pecorino Don Carlino est devenu une véritable référence pour l’IGT Colline Pescaresi. Les vignobles, situés dans la partie la plus élevée du territoire, offrent des raisins excellents mis en valeur par une production biodynamique et biologique rigoureuse. Cette approche artisanale respecte la pureté naturelle du fruit et l'identité des Abruzzes. L'engagement de la cave est témoigné par les 93 points Vinous attribués au millésime 2025, confirmant un projet durable d'une excellence absolue. |
| Origine | Loreto Aprutino (province de Pescara), Abruzzes, Italie |
| Récolte | 2025 |
| Technique de production | Biodynamique |
| Vinification | Produit exclusivement à partir de raisins Pecorino selon les principes de l'agriculture biodynamique et biologique; vinification orientée vers la préservation de l'intégrité aromatique sans alourdir la structure. |
| Allergènes | Contient des sulfites |