Ploussard 2024

Quel type de vin est-ce?

Le Ploussard du Domaine de la Renardiere est un vin rouge biologique tranquille produit dans la région du Jura. Ce vin est issu exclusivement du cépage Poulsard et constitue une expression fidèle de la prestigieuse appellation Arbois-Pupillin. Le profil sensoriel se distingue par un style frais et élégant, caractérisé par des arômes de petits fruits rouges et des notes terreuses, offrant au palais une trame soyeuse et une longue persistance. Le travail soigné, qui comprend une fermentation spontanée et un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée un remarquable potentiel de garde.

D'où provient-il?

Ce vin rouge provient des collines du Jura, dans l'est de la France, et plus précisément du célèbre terroir de Pupillin. La zone bénéficie d'un climat continental frais, tempéré par des influences montagneuses qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Le sol est profondément marqué par des marnes irisées remontant à la période du Trias, un élément géologique déterminant qui confère au cépage ses qualités particulières d'élégance et de finesse. Dans ce contexte environnemental particulier, une agriculture attentive permet d'exalter la vocation viticole du terroir, se traduisant par un profil aromatique précis et harmonieux.

Comment est-il élaboré?

Le processus de production commence par une fermentation traditionnelle menée exclusivement avec des levures indigènes. Ensuite, le vin repose et vieillit pendant environ quatorze mois dans de grands foudres de chêne, un contenant choisi pour enrichir la structure sans masquer le caractère original du fruit. À la fin de la période d'élevage, la mise en bouteille s'effectue avec zéro filtration afin de préserver l'intégrité de la richesse expressive et la plénitude du goût. Cette approche peu interventionniste garantit une grande pureté gustative et permet au vin d'évoluer positivement au fil des années.