Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2020
Autres années :
2019| Dénomination | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en bouteille sur lies pendant environ cinq ans, avec remises en suspension périodiques, suivi du dégorgement et d'un affinage supplémentaire de 6 à 8 mois avant la commercialisation. |
| Autres années | 2019 |
- Méthode classique réserve: Vin mousseux Brut Réserve 2020 refermenté en bouteille
- Cépages: 60 % Chardonnay et 40 % Pinot Noir issus des collines de Faedo et Pressano
- Long affinage: 5 ans sur lies suivis de 6 à 8 mois de repos après le dégorgement
- Profil sensoriel: Robe jaune paille doré, perlage fin, notes de fruits mûrs et d'épices
- Accords: Aucune décantation; idéal avec des amuse-bouches, des plats de poisson ou tout au long du repas
Description
Quel type de vin est-ce
Le Methius Trento Brut Riserva Dorigati est un vin mousseux élaboré selon la Méthode Classique qui exprime le caractère authentique du terroir du Trentin. Issu d'un assemblage soigné alliant le Chardonnay et le Pinot Noir, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le profil aromatique est intense, enrichi de notes de fruits mûrs et de délicates nuances épicées. En bouche, il révèle une mousse crémeuse et enveloppante, offrant une agréable sensation de souplesse alliée à une structure équilibrée, se terminant par une longue persistance aromatique.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines historiques de Faedo et Pressano, dans le Trentin, cultivés à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres. Le domaine Dorigati conduit ses vignobles selon le système traditionnel de la pergola du Trentin, en appliquant une taille courte et un éclaircissage minutieux des grappes pour limiter les rendements et favoriser la concentration aromatique. Cet équilibre entre l'altitude et la gestion du vignoble définit le style du vin, dont l'élevage a lieu à Mezzocorona dans une cave souterraine suggestive, caractérisée par des espaces historiques aux voûtes en pierre.
Comment est-il produit
La préparation de la cuvée a lieu au printemps, avec une partie du Chardonnay fermentée en fûts pour apporter plus de structure. Vient ensuite la lente prise de mousse en bouteille à température contrôlée. Le vin vieillit pendant environ cinq ans sur lies, bénéficiant de remuages périodiques qui en amplifient la complexité. Une fois le remuage manuel sur pupitres et le dégorgement avec l'ajout de la liqueur d'expédition terminés, le vin mousseux poursuit son vieillissement final de six à huit mois. Ce repos est essentiel pour intégrer au mieux les composants et parfaire l'harmonie gustative du vin.
Histoire et curiosités
Né en 1986 du rêve de deux œnologues de la famille Dorigati, viticulteurs depuis 1858, le Methius Trento Brut Riserva DOC tire son nom d'anciens toponymes du XIIe siècle. Sur les collines de Faedo et de Pressano, les dix hectares de vignes conduits en pergola trentina font l'objet d'un éclaircissage rigoureux afin de réduire les rendements de moitié et de maximiser la qualité des raisins. Sous la direction de Michele et Paolo Dorigati, ce vin mousseux s'affine lentement dans une cave souterraine aux voûtes historiques en pierre à Mezzocorona, témoignant d'une excellence viticole au charme inégalé.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1858
- Oenologue: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 10
| Nom | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Dorigati |
| Histoire | et curiositésNé en 1986 du rêve de deux œnologues de la famille Dorigati, viticulteurs depuis 1858, le Methius Trento Brut Riserva DOC tire son nom d'anciens toponymes du XIIe siècle. Sur les collines de Faedo et de Pressano, les dix hectares de vignes conduits en pergola trentina font l'objet d'un éclaircissage rigoureux afin de réduire les rendements de moitié et de maximiser la qualité des raisins. Sous la direction de Michele et Paolo Dorigati, ce vin mousseux s'affine lentement dans une cave souterraine aux voûtes historiques en pierre à Mezzocorona, témoignant d'une excellence viticole au charme inégalé. |
| Origine | Trentin-Haut-Adige, dans la zone collinaire de Faedo et Pressano (350–500 m au-dessus du niveau de la mer) |
| Système de culture | Pergola trentine traditionnelle, avec taille courte et éclaircissage des grappes pour réduire la production de moitié. |
| Température de fermentation | 11 °C |
| Fermentation | Environ cinq ans en bouteille sur lies, plus 6 à 8 mois après le dégorgement. |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille) |
| Vinification | Préparation de la cuvée au printemps suivant les vendanges; vinification en blanc avec fermentation en barrique d'une partie du Chardonnay; mise en bouteille et prise de mousse lente à 11 °C selon la Méthode Classique (fermentation secondaire en bouteille); élevage en bouteille sur lies pendant environ cinq ans avec remises en suspension périodiques; remuage manuel sur pupitres; dégorgement avec ajout de liqueur d'expédition; affinage supplémentaire de 6 à 8 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage en bouteille sur lies pendant environ cinq ans, avec remises en suspension périodiques, suivi du dégorgement et d'un affinage supplémentaire de 6 à 8 mois avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |