Emidio Pepe
Cerasuolo d'Abruzzo 2025
| Dénomination | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | Vieillit en bouteille. |
- Nom et millésime: Rosé biologique Cerasuolo d’Abruzzo DOC, millésime 2025, 13,5% vol
- Style: Rosé issu de raisins Montepulciano, frais et vif, semblable à un vin rouge léger
- Arômes: Notes de framboise, de fraise et de grenade, avec une délicate composante florale et un fruit bien défini
- Saveur: Bouche vibrante et sapide, tanins légers; finale fruitée et persistance prolongée
- Vinification: Foulage aux pieds, fermentation spontanée en cuve béton, élevage en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cerasuolo d’Abruzzo d'Emidio Pepe est un rosé biologique tranquille issu de raisins Montepulciano. Il arbore une robe rose cerise et des arômes de framboise, de fraise et de grenade, associés à une fine trame florale. En bouche, il est vibrant, guidé par une sapidité marquée et une légère sensation tannique rappelant un rouge léger. La finale fruitée accompagne une persistance remarquable, parfaite pour des moments de convivialité.
D'où vient-il
Ce vin voit le jour à Torano Nuovo, zone de prédilection pour le Cerasuolo d’Abruzzo. Les vignes sont cultivées selon les systèmes de conduite en espalier et en pergola (tendone) sur un sol argileux à texture moyenne. Ces conditions pédoclimatiques exaltent le cépage Montepulciano, offrant au verre un profil direct. L’approche d’Emidio Pepe assure une expression pure du terroir des Abruzzes, reflétant les singularités du sol.
Comment est-il produit
L'élaboration suit des principes artisanaux rigoureux. Les raisins font l'objet d'un foulage aux pieds dans des cuves en bois, garantissant une extraction en douceur. Le moût fermente spontanément sans les peaux grâce à des levures indigènes dans des cuves en ciment vitrifié. Après l'élevage en bouteille, le vin préserve l'énergie du fruit, se révélant être un rosé tendu et extrêmement précis.
Histoire et curiosités
Ce rosé porte la signature d'Emidio Pepe, pionnier du Montepulciano et du Trebbiano d'Abruzzo, qui consacre sa vie à ces cépages autochtones depuis 1964. Parmi les particularités de production, on distingue le foulage des raisins aux pieds dans une cuve en bois et la fermentation spontanée sans les peaux dans des cuves en ciment vitrifié avec des levures indigènes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1964
- Oenologue: Sofia Pepe e Chiara de Iulis Pepe
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 20
| Nom | Emidio Pepe Cerasuolo d'Abruzzo 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Emidio Pepe |
| Histoire | et curiosités Ce rosé porte la signature d'Emidio Pepe, pionnier du Montepulciano et du Trebbiano d'Abruzzo, qui consacre sa vie à ces cépages autochtones depuis 1964. Parmi les particularités de production, on distingue le foulage des raisins aux pieds dans une cuve en bois et la fermentation spontanée sans les peaux dans des cuves en ciment vitrifié avec des levures indigènes. |
| Origine | Torano Nuovo (Teramo) |
| Composition du sol | Sol argileux à texture moyenne |
| Système de culture | Rangée et pergola |
| Technique de production | Foulage aux pieds; fermentation spontanée sans les peaux en cuves de béton vitrifié |
| Vinification | Les raisins sont foulés aux pieds dans une cuve en bois; le moût fermente sans les peaux par fermentation spontanée dans des cuves en ciment vitrifié et le vin vieillit en bouteille. |
| Vieillissement | Vieillit en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |