Ferrari
Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2018
| Dénomination | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | sur lies en bouteille pendant au moins 6 ans (minimum 66 mois). |
- Style et cépage: Vin effervescent blanc de noirs issu de Pinot Noir, méthode traditionnelle extra sec des Dolomites
- Élevage: au moins 66 mois sur lies en bouteille pour plus de complexité et de crémosité
- Profil aromatique: notes de fruits à chair blanche et de pêche, datte, épices, thym et touches de réglisse
- Bouche et finale: une bouche tendue et sapide, fraîcheur d'agrumes; finale saline avec une pointe d'amande
- Service et accords: servir à 8°C dans un verre tulipe; idéal avec de la charcuterie et des pâtes à la carbonara
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Perlé Nero de Ferrari est un spumante raffiné Blanc de Noirs du Trentin-Haut-Adige, pure expression du Pinot Noir élaboré selon les principes rigoureux de la Méthode Classique. Ce Trentodoc au dosage Extra Brut se distingue par un profil sec et un perlage d'une extrême finesse. Le bouquet offre des arômes nets de fruits blancs, de pêche de vigne et de datte, enrichis par des notes épicées et de réglisse, tandis qu'en bouche, il est tendu et énergique, soutenu par une excellente acidité et une saveur sapide marquée. La fraîcheur citronnée se fond dans une gorgée enveloppante avec une finale saline, une touche fumée et des rappels d'amande, idéal pour accompagner des charcuteries savoureuses ou les traditionnels bucatini alla carbonara.
D'où vient-il?
Les raisins naissent dans le territoire montagneux de Trente, terroir de prédilection pour la production de vins effervescents du Trentin-Haut-Adige. Les grappes proviennent des domaines d'altitude de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli. Cette origine particulière de haute altitude garantit une forte amplitude thermique et une maturation lente, essentielles pour préserver l'intégrité du fruit et la tension gustative. Le projet incarne le rêve de Giulio Ferrari de créer un vin capable de rivaliser avec le Champagne, un objectif atteint après des décennies de recherche agronomique visant à exalter la précision aromatique des vignes cultivées en altitude.
Comment est-il produit?
Après la récolte manuelle, les grappes de Pinot Noir sont soumises à un pressurage doux. La première fermentation en acier inoxydable se déroule sans macération pelliculaire, garantissant un moût parfaitement limpide. La prise de mousse suit la Méthode Classique, développant sa complexité à travers un long élevage sur lies d'au moins soixante-six mois. Ce repos prolongé donne au vin une texture crémeuse, tandis que le dosage Extra Brut exalte la netteté du goût, équilibrant la maturité du fruit et se terminant par une verticalité définie et persistante.
Histoire et curiosités
Fruit du rêve de Giulio Ferrari et de quarante ans de recherche, le Perlé Nero Riserva est le premier et unique Blanc de Noirs de la célèbre cave, une expression audacieuse du pur Pinot Noir. Les raisins du millésime 2018, provenant des domaines de montagne de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli, bénéficient d'un élevage attentif sur lies pendant au moins 66 mois. Ce majestueux Trentodoc Extra Brut offre une dégustation d'une élégance absolue, consacrée par les prestigieux Tre Bicchieri Gambero Rosso et par les 92 points de Vinous.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1902
- Oenologue: Ruben Larentis
- Bouteilles produites: 6.950.000
- Hectares: 115
A skilled and painstaking enologist who had studied at the prestigious School of Viticulture in Montpellier, Giulio created Ferrari in 1902, producing very few, extremely select bottles at a prohibitive price, but which were still never bought to satisfy the demand of wine lovers. In 1952 Bruno Lunelli, the owner of Trento’s best-known wine bar took over Ferrari from Giulio, who continued to work in the winery until his death. Then, thanks to meticulous labour in the winery and his innate entrepreneurial verve, Bruno Lunelli increased production until it reached a hundred thousand bottles a year. In the decades that followed, Bruno Lunelli’s sons, Gino, Franco and Mauro, brought the company, which produces exclusively Classic Method sparkling wines, to the apex of quality and fame - in other words, to the peak of excellence.
Today, as was the case in the past, the Lunelli family continues to be the lifeblood of the Ferrari brand. The third generation runs the company with respect for the past and clear ideas for the future.
Their goal is to preserve the prestige of the leading producer of the Classic Method sparkling wines in Italy and one of the top ten in the world. Whilst proudly maintaining the structure of a family-owned company, the Lunelli have conquered the market through business strategies that have made Ferrari into much more than just a successful brand. The company is a real international legend, producing the best of "Made in Italy". Lire la suite
| Nom | Ferrari Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Ferrari |
| Histoire | et curiositésFruit du rêve de Giulio Ferrari et de quarante ans de recherche, le Perlé Nero Riserva est le premier et unique Blanc de Noirs de la célèbre cave, une expression audacieuse du pur Pinot Noir. Les raisins du millésime 2018, provenant des domaines de montagne de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli, bénéficient d'un élevage attentif sur lies pendant au moins 66 mois. Ce majestueux Trentodoc Extra Brut offre une dégustation d'une élégance absolue, consacrée par les prestigieux Tre Bicchieri Gambero Rosso et par les 92 points de Vinous. |
| Origine | Les zones les plus élevées des domaines Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli, dans le Trentin (province de Trente). |
| Climat | montagnard |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle): Pinot Noir fermenté en cuves inox sans macération pelliculaire (blanc de noirs); pressurage doux; prise de mousse avec un long élevage sur lies en bouteille pendant au moins 6 ans; dosage final Extra Brut. |
| Vieillissement | sur lies en bouteille pendant au moins 6 ans (minimum 66 mois). |
| Allergènes | Contient des sulfites |