Fontanafredda
Barbaresco Coste Rubin 2023
| Dénomination | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | À partir du mois de janvier suivant les vendanges, l'élevage se déroule pendant environ un an en barriques et en foudres de 20 et 30 hl de chêne français de l'Allier, suivi d'une courte période en cuves d'acier inoxydable et d'un affinage en bouteille. |
- Type et cépage: Vin rouge tranquille sec DOCG, produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo
- Arômes: Prune mûre, myrtille et violette, avec des notes de réglisse, cannelle et tabac
- Saveur et tanins: Structure pleine et enveloppante, tanins bien structurés et soyeux
- Vieillissement: Un an en foudres et barriques de chêne français, puis en bouteille
- Provenance et service: Langhe (Treiso, Barbaresco, Neive); servir à 18°C, décanter 1 heure
Description
Quel style de vin est-ce
Le Barbaresco Coste Rubin de Fontanafredda est un vin rouge piémontais en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) issu de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il révèle une robe rubis aux reflets grenat, tandis qu'au nez, il libère des arômes de prune, de myrtille et de violette, entrelacés de notes de réglisse et de tabac. La dégustation est enveloppante, soutenue par des tanins bien structurés à la texture soyeuse, et accompagne une finale chaleureuse et épicée. Cette expression du Barbaresco, vieillie en fûts de chêne et bénéficiant d'une certification vegan, est idéale pour sublimer les viandes rouges et les fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins naissent dans les Langhe, au sein de la sous-zone Coste Rubin. Les vignobles conduits en Guyot s'étendent sur des pentes raides exposées au sud et au sud-ouest. Les racines s'enfoncent dans des sols miocéniques-helvétiens, où la richesse des marnes calcaires confère au vin une sapidité élégante et une définition nette. Le climat modéré, avec son amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, assure une maturation idéale des grappes, équilibrant fraîcheur naturelle et complexité aromatique.
Comment est-il produit
La production commence en automne par des vendanges manuelles scrupuleuses. En cave, la fermentation à des températures soutenues utilise des remontages fréquents pour l'extraction de la couleur et des polyphénols. Après la macération et la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant un an en fûts de chêne français de l'Allier. Un repos en cuve inox précède l'affinage en bouteille, étape essentielle pour stabiliser la structure du rouge et développer son fascinant potentiel d'évolution.
Histoire et curiosités
Né au cœur du Piémont de l'intuition de l'œnologue Giorgio Lavagna, le Barbaresco Coste Rubin de Fontanafredda exprime l'essence authentique des Langhe. La cave, dont les racines remontent à 1858, produit ce prestigieux vin végan en suivant des pratiques durables qui subliment le Nebbiolo en pureté. Apprécié par la critique internationale, ce vin rouge affiche une extraordinaire longévité estimée de 10-15 ans: un véritable chef-d'œuvre à conserver au fil du temps, dédié à ceux qui aiment savourer les plus nobles traditions œnologiques italiennes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barbaresco Coste Rubin 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et curiositésNé au cœur du Piémont de l'intuition de l'œnologue Giorgio Lavagna, le Barbaresco Coste Rubin de Fontanafredda exprime l'essence authentique des Langhe. La cave, dont les racines remontent à 1858, produit ce prestigieux vin végan en suivant des pratiques durables qui subliment le Nebbiolo en pureté. Apprécié par la critique internationale, ce vin rouge affiche une extraordinaire longévité estimée de 10 5 ans: un véritable chef-d'œuvre à conserver au fil du temps, dédié à ceux qui aiment savourer les plus nobles traditions œnologiques italiennes. |
| Origine | Collines des communes de Treiso, Barbaresco et Neive, dans les Langhe (Piémont) |
| Climat | tempéré avec des journées chaudes et des nuits fraîches |
| Composition du sol | Terrains d'origine miocène-helvétienne, riches en marnes calcaires |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 500 pieds/ha |
| Récolte | Première et deuxième décades d'octobre |
| Température de fermentation | 30 à 32 °C |
| Fermentation | Avant la fin de l'hiver |
| Technique de production | Vendanges manuelles; éraflage et foulage; fermentation alcoolique à 30–32 °C avec remontages fréquents; macération pelliculaire pendant 10 à 12 jours; fermentation malolactique; élevage pendant environ un an en barriques et foudres de chêne français de l'Allier, court passage en cuves en acier inoxydable et affinage en bouteille. |
| Vinification | Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et foulés; suit une fermentation alcoolique à 30–32 °C avec des remontages fréquents, une macération sur peaux pendant 10–12 jours et une fermentation malolactique avant la fin de l'hiver. À partir du mois de janvier suivant la récolte, le vin vieillit environ un an en barriques et en foudres de chêne français de l'Allier (20–30 hl), puis effectue un bref passage en cuves inox avant l'affinage final en bouteille. |
| Vieillissement | À partir du mois de janvier suivant les vendanges, l'élevage se déroule pendant environ un an en barriques et en foudres de 20 et 30 hl de chêne français de l'Allier, suivi d'une courte période en cuves d'acier inoxydable et d'un affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |