Franck Pascal
Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014
Autres années :
2010| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 78% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 2% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 48 mois. |
| Autres années | 2010 |
- Type et style: Vin mousseux de méthode classique extra-sec, biodynamique et produit de manière artisanale
- Assemblage: Dominante de Pinot Meunier avec du Pinot Noir et du Chardonnay, millésime 2014
- Profil gustatif: Fraîcheur et verticalité, minéralité calcaire, notes de pêche et de fruits rouges
- Élevage et dosage: 48 mois sur lies, dosage 2 g/l; taux d'alcool 12 %
- Accords et distinctions: Idéal avec les crustacés, les poissons à chair blanche, les fromages à pâte molle; note de 95 par James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Champagne Quinte Essence Extra Brut de Franck Pascal est un vin au caractère sec et vibrant, issu d'une approche biodynamique. Produit selon la Méthode Classique, il naît d'un assemblage de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Le profil sensoriel exprime une fraîcheur marquée, avec des notes de pêche, de fruits blancs et des rappels salins, tandis que le palais révèle de délicates touches de fruits rouges. La structure fluide assure une dégustation dynamique, parfaite pour sublimer les crustacés, les poissons maigres et les fromages à pâte molle.
D'où vient-il?
Ce vin naît dans la région de la Champagne, au cœur de la Marne, à Baslieux-sous-Châtillon. Les vignobles sont cultivés selon des pratiques biodynamiques rigoureuses, respectant les rythmes naturels sans contrainte. L'élément distinctif du territoire est le sol crayeux, typique de la zone. Cette empreinte calcaire se transmet dans le verre, conférant au vin une tension verticale incomparable, définie par une trace saline et minérale d'une grande précision.
Comment est-il produit?
La création de l'assemblage commence par la vinification en cuves d'acier, un choix idéal pour préserver la pureté aromatique des raisins. Comme prévu par la Méthode Classique, la seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie d'un élevage de 48 mois sur lies, une étape qui apporte de la structure et de la complexité à la dégustation. Le dosage Extra Brut assure un profil linéaire et net, sans douceur excessive. Le résultat est un vin qui allie salinité et persistance, se terminant par une finale élancée et élégante.
Histoire et curiosités
Le charme du Champagne Quinte Essence Extra Brut naît dans la Marne d'une viticulture biodynamique rigoureuse. Franck Pascal, artisan et Récoltant Manipulant, valorise le terroir de Baslieux-sous-Châtillon. Dominé par le Pinot Meunier, il vieillit pendant 48 mois sur lies et obtient 95 points de James Suckling. Avec seulement 2 g/l de dosage, il peut évoluer magnifiquement jusqu'à 25 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Hectares: 4
| Nom | Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2014 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 78% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 2% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Franck Pascal |
| Histoire | et curiositésLe charme du Champagne Quinte Essence Extra Brut naît dans la Marne d'une viticulture biodynamique rigoureuse. Franck Pascal, artisan et Récoltant Manipulant, valorise le terroir de Baslieux-sous-Châtillon. Dominé par le Pinot Meunier, il vieillit pendant 48 mois sur lies et obtient 95 points de James Suckling. Avec seulement 2 g/l de dosage, il peut évoluer magnifiquement jusqu'à 25 ans. |
| Origine | Marne, secteur de Baslieux-sous-Châtillon (région de la Champagne) |
| Composition du sol | Sol riche en composants gypseux (calcaires) |
| Fermentation | 48 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode classique; vinification de l'assemblage en cuves d'acier, prise de mousse et élevage de 48 mois sur lies. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 48 mois. |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |