Gabe
Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Brut Fior di Sale 2025
Autres années :
2024| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse: seconde fermentation en grandes cuves pendant au moins 30 à 40 jours; élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois. |
| Autres années | 2024 |
- Type et cépage: Vin mousseux blanc sec Méthode Martinotti 100 % raisins Glera
- Arôme: Notes de rose et d'acacia, suivies de pomme verte, pêche et agrumes
- Bouche et bulles: Frais et équilibré, bulles fines et crémeuses, finale sapide
- Provenance et terroir: San Michele di Feletto, collines classées au patrimoine de l'UNESCO; sols argilo-calcaires
- Accords conseillés: Plats de poisson cru, légumes et fromages frais; servir à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Fior di Sale Brut de Gabe est un vin effervescent produit selon la méthode Charmat à partir de raisins Glera, expression authentique du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, qui se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et crémeux. Au nez, il offre des parfums floraux nets de rose et d'acacia, entremêlés de notes fruitées de pomme verte, de pêche et d'agrumes. En bouche, il se distingue par une fraîcheur vive, accompagnée d'une empreinte minérale marquée qui mène vers une finale aux notes salines élégantes. Cette sapidité particulière en fait le compagnon idéal pour sublimer les sushis et les crustacés, ainsi que les délicats antipasti de la mer et les fromages à pâte molle.
D'où provient-il?
Les raisins poussent au cœur historique de l'appellation, précisément à San Michele di Feletto, en Vénétie, une zone de collines inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Les vignobles sont situés entre cent et cent cinquante mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition sud et sud-ouest favorable qui garantit un développement aromatique optimal des grappes. Le profil gustatif, typiquement sapide, provient des sols calcaro-argileux, caractérisés par la présence de formations de marne jaune-bleue. Pour respecter les particularités des « Rive » et maintenir des rendements en équilibre avec le terroir, les vignes de Glera sont cultivées selon le système du double Guyot renversé (doppio capovolto).
Comment est-il produit?
La création de ce vin effervescent signé Gabe commence vers la fin du mois de septembre avec les vendanges, suivies d'un pressurage doux des grappes. Après une première clarification statique, la fermentation se déroule à température contrôlée. La prise de mousse s'effectue en cuve close (autoclave), selon la méthode Charmat, avec une seconde fermentation d'une durée d'environ trente à quarante jours. Enfin, le vin effervescent suit un élevage soigné sur lies fines pendant au moins trois mois. Ce repos calibré enrichit la structure du vin, définissant son onctuosité tactile et son élégance aromatique.
Histoire et curiosités
Né de la passion de Gabriella Benedetta Vettoretti, le projet Gabe Tenute insuffle une âme créative et contemporaine au Prosecco Superiore DOCG. Ce vin effervescent Brut célèbre les collines enchanteresses des Rive di San Michele di Feletto, classées au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Le nom Fior di Sale évoque les cristaux de l'ancienne mer qui a façonné ces sols exceptionnels riches en marnes, conférant au verre une minéralité vibrante. Une cuvée raffinée qui exprime pleinement la vocation authentique de ce terroir vénitien.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2024
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 10
| Nom | Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Gabe |
| Histoire | et curiosités Né de la passion de Gabriella Benedetta Vettoretti, le projet Gabe Tenute insuffle une âme créative et contemporaine au Prosecco Superiore DOCG. Ce vin effervescent Brut célèbre les collines enchanteresses des Rive di San Michele di Feletto, classées au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Le nom Fior di Sale évoque les cristaux de l'ancienne mer qui a façonné ces sols exceptionnels riches en marnes, conférant au verre une minéralité vibrante. Une cuvée raffinée qui exprime pleinement la vocation authentique de ce terroir vénitien. |
| Origine | San Michele di Feletto, dans le Conegliano Valdobbiadene (Vénétie) |
| Composition du sol | Sols argilo-calcaires avec des conglomérats de marne jaune-bleue |
| Système de culture | Double archet (Guyot double) |
| Rendement par hectare | 135 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 18 à 19 °C |
| Fermentation | Au moins 30-40 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux. Clarification du moût par débourbage statique et fermentation primaire avec des levures sélectionnées à température contrôlée (18 9 °C). Prise de mousse selon la méthode Charmat, avec une seconde fermentation en grandes cuves pendant 30 à 40 jours. Élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse: seconde fermentation en grandes cuves pendant au moins 30 à 40 jours; élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |