Greywacke
Sauvignon Blanc 2025
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Nouvelle Zélande (Nouvelle Zélande) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage partiel en vieux fûts de chêne pour une partie de l'assemblage; maturation sur lies jusqu'à l'assemblage final. |
- Style et origine: Sauvignon blanc tranquille de Marlborough, Nouvelle-Zélande (13 % vol)
- Arômes intenses: Notes de pamplemousse, fruit de la passion, pêche blanche, goyave, gingembre et fleurs
- Bouche équilibrée: Acidité vive, texture soyeuse, minéralité marquée et finale persistante
- Vinification: Vendanges nocturnes, fermentation en cuves inox et élevage en vieux fûts
- Accords: Vin végan et durable, idéal pour les huîtres, les sushis, le poisson grillé et les salades
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon Blanc de Greywacke est un vin blanc tranquille de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, qui exprime avec précision le caractère du cépage. En bouche, il révèle une structure de corps moyen, exaltée par une acidité marquée, une agréable texture soyeuse et une nette salinité minérale. Le bouquet aromatique offre des notes intenses de pamplemousse, de fruit de la passion et de pêche, enrichies par de délicates notes herbacées. L’utilisation de cuves en acier et de vieux fûts de chêne assure une bouche enveloppante aux accents de gingembre et de fleurs, offrant un profil olfactif complexe et une finale longue, fraîche et équilibrée.
D'où vient-il
Les raisins de Sauvignon Blanc proviennent de vignobles matures de Marlborough, situés entre les vallées méridionales et les plaines de Wairau. La zone alterne sols alluviaux graveleux, riches en pierres de rivière, et anciens substrats à matrice argileuse. Cette composition donne au vin une grande précision aromatique et une empreinte minérale marquée. Le nom de la cave Greywacke rend hommage aux roches sédimentaires locales, célébrant le lien entre la vigne et les caractéristiques géologiques du paysage néo-zélandais si particulier.
Comment est-il produit
Les vendanges nocturnes préservent la fraîcheur aromatique des grappes. Après un pressurage doux, le moût effectue une fermentation à basse température en cuves d'acier. Une partie fermente en revanche spontanément dans de vieux fûts de chêne, conférant au vin une structure précieuse et une complexité tactile. L’assemblage final naît après un élevage soigné sur lies, harmonisant la vivacité du fruit avec la souplesse de l’affinage. L’ensemble du processus adopte des méthodes durables, garantissant un vin adapté à l’alimentation végane.
Histoire et curiosités
Fondé par Kevin Judd, célèbre ancien œnologue en chef de Cloudy Bay, le domaine Greywacke incarne l'essence la plus pure de la Nouvelle-Zélande. Son nom est un hommage aux pierres fluviales polies des sols de Marlborough, responsables de l'empreinte minérale incomparable du vin. Les raisins, soigneusement sélectionnés dans des vignes historiques situées entre les Southern Valleys et la plaine de Wairau, sont travaillés avec un soin artisanal pour exalter une sublime identité du terroir. Un chef-d'œuvre œnologique, largement récompensé par la critique internationale pour son élégance vibrante.
Récompenses
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2025
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2025
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2025
89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2009
| Nom | Greywacke Sauvignon Blanc 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Nouvelle Zélande |
| Région | Nouvelle Zélande |
| Fournisseur | Greywacke |
| Histoire | et curiosités Fondé par Kevin Judd, célèbre ancien œnologue en chef de Cloudy Bay, le domaine Greywacke incarne l'essence la plus pure de la Nouvelle-Zélande. Son nom est un hommage aux pierres fluviales polies des sols de Marlborough, responsables de l'empreinte minérale incomparable du vin. Les raisins, soigneusement sélectionnés dans des vignes historiques situées entre les Southern Valleys et la plaine de Wairau, sont travaillés avec un soin artisanal pour exalter une sublime identité du terroir. Un chef-d'œuvre œnologique, largement récompensé par la critique internationale pour son élégance vibrante. |
| Origine | Marlborough, entre les vallées méridionales et les plaines du Wairau (Nouvelle-Zélande) |
| Composition du sol | Les types de sols varient des sols alluviaux récents, présentant des pourcentages élevés de pierres fluviales de grauwacke, jusqu'aux argiles plus anciennes et plus denses des vallées méridionales. |
| Système de culture | Système Scott Henry et palissage vertical des rameaux (VSP) |
| Température de fermentation | Basse température |
| Technique de production | Fermentation principalement en cuves inox à basse température avec des levures sélectionnées; fermentation en partie spontanée avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne, avec élevage sur lies et affinage partiel en fûts de chêne. |
| Vinification | Vendanges principalement mécaniques de nuit, pressurage doux et débourbage à froid du moût; fermentation lente à basse température en cuves inox avec des levures sélectionnées, avec une partie en fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne; élevage sur lies et affinage partiel en chêne avant l'assemblage. |
| Vieillissement | Élevage partiel en vieux fûts de chêne pour une partie de l'assemblage; maturation sur lies jusqu'à l'assemblage final. |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Allergènes | Contient des sulfites |