Marguet
Champagne 1er Cru Sapience Brut Nature Vintage 2018
Autres années :
2017| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 68% Pinot Meunier, 32% Pinot Nero |
| Vieillissement | Tirage le 27 juin 2018; dégorgement le 19 février 2025. |
| Autres années | 2017 |
- Millésime et type: Champagne Premier Cru Brut Nature Pas Dosé, récolte 2017
- Cépages: Blanc de Noirs issu de Pinot Meunier et Pinot Noir
- Origine: Raisins provenant d'Ambonnay et Bouzy, cultivés selon des méthodes biologiques et biodynamiques
- Profil sensoriel: Jaune paille, fines bulles, notes de fruits et de levure, goût structuré
- Détails et accords: 0,75 l, 12,5% vol. Idéal avec des crustacés, sushi et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Sapience est un raffiné Blanc de Noirs signé Marguet, véritable interprète du Champagne. Cet assemblage réunit des raisins Meunier et Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il s’ouvre sur des arômes fruités nets associés à des notes de levure et de croûte de pain. En bouche, il se révèle riche, définissant un style Brut Nature sec, structuré et profond.
D’où vient-il
Les racines de ce vin plongent dans les communes d’Ambonnay et Bouzy, sur des parcelles classées Premier Cru. Sur ce terroir particulier, Marguet pratique une agriculture biodynamique et biologique rigoureuse. L’utilisation exclusive de raisins à peau noire met en valeur l’identité du sol, garantissant une expression pure du terroir dans le verre.
Comment est-il produit
L’élaboration suit strictement la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies qui assure une grande profondeur gustative. L’absence de sucres ajoutés définit son caractère Pas Dosé, mettant en avant un dosage zéro tendu et vertical. Sa structure complexe le rend idéal en accompagnement de plats de crustacés, de sushi et de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2017 du Sapience, exceptionnel Champagne 1er Cru de Marguet, célèbre l’harmonie biodynamique des nobles rangs d’Ambonnay. Ce Blanc de Noirs, issu de la parfaite synergie entre Pinot Meunier et Pinot Noir, vieillit sur lies pendant plus de six ans, acquérant une effervescence fine et des arômes fruités intenses. Élaboré selon la méthode classique pas dosé, il se distingue par une bouche riche et structurée, sans sucres ajoutés. Une véritable alchimie naturelle certifiée biologique, idéale pour sublimer avec élégance fromages affinés et créations raffinées de la mer.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
Le domaine abrite de vieilles vignes dont l’âge moyen est d’environ 40 ans, réparties sur deux des terroirs les plus célèbres de la Montagne de Reims :
8 hectares au total en propriété :
7,30 hectares à Ambonnay, répartis sur les crus réputés Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts et Le Parc
0,70 hectare à Bouzy, répartis sur les parcelles Les Loges et Les Hannepés
La philosophie au vignoble
Au vignoble, chaque pratique respecte des principes écologiques et holistiques certifiés « Bio » et « Demeter » :
Travail du sol à l'aide de chevaux : depuis 2010, le travail du sol est effectué exclusivement à l'aide de chevaux afin d'éviter le compactage causé par les tracteurs, de préserver la flore spontanée, de protéger la biodiversité et d'établir un lien avec le sol crayeux.
Phytothérapie et aromathérapie : le soin et la protection des plantes s’effectuent à l’aide de macérats, d’infusions et de décoctions de plantes médicinales, associés à l’utilisation ciblée d’huiles essentielles, en excluant toute substance chimique de synthèse
La philosophie à la cave
À la cave, la vinification s’adapte à l’énergie de la matière première sans interventions invasives, en adoptant des méthodes douces et naturelles :
Manutention par gravité : les moûts et les vins sont transférés en suivant la chute naturelle afin de limiter les contraintes mécaniques.
Élevage et approche naturopathique : une grande importance est accordée au repos prolongé sur lies et à l’attention portée à l’équilibre énergétique du vin.
Pureté expressive : l’objectif fondamental est de mettre en valeur la minéralité crayeuse et l’identité authentique de chaque parcelle et de chaque millésime, principe également exprimé dans la gamme Sapience, célèbre cuvée d’exception certifiée issue de raisins biologiques
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| Nom | Marguet Champagne 1er Cru Sapience Brut Nature Vintage 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 68% Pinot Meunier, 32% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Marguet |
| Histoire | et anecdotes Le millésime 2017 du Sapience, exceptionnel Champagne 1er Cru de Marguet, célèbre l’harmonie biodynamique des nobles rangs d’Ambonnay. Ce Blanc de Noirs, issu de la parfaite synergie entre Pinot Meunier et Pinot Noir, vieillit sur lies pendant plus de six ans, acquérant une effervescence fine et des arômes fruités intenses. Élaboré selon la méthode classique pas dosé, il se distingue par une bouche riche et structurée, sans sucres ajoutés. Une véritable alchimie naturelle certifiée biologique, idéale pour sublimer avec élégance fromages affinés et créations raffinées de la mer. |
| Origine | Ambonnay et Bouzy |
| Fermentation | Du 27 juin 2018 au 19 février 2025 (environ 6 ans et 8 mois) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (pas dosé) |
| Vinification | Méthode traditionnelle; brut nature non dosé (dosage 0 g/l). Tirage le 27 juin 2018; dégorgement le 19 février 2025. |
| Vieillissement | Tirage le 27 juin 2018; dégorgement le 19 février 2025. |
| Allergènes | Contient des sulfites |