Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Opale 2025
| Dénomination | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Élevage en cuves béton au contact des lies fines. |
- Appellation et origine: Blanc typique du sud-ouest de la Sardaigne, zone du Sulcis
- Vinification: Vignes en gobelet, élevage en cuves béton sur lies fines
- Arômes: Fruits jaunes mûrs, herbes méditerranéennes, épices douces et notes iodées
- Bouche: Texture souple, équilibre entre fraîcheur et sapidité, finale minérale persistante
- Accords: Idéal avec des poissons savoureux et des viandes blanches. Teneur en alcool 14 %, format 0,75 l
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Mesa Vermentino di Sardegna Opale de la Cantina Mesa est un vin blanc tranquille produit au sein de la célèbre appellation régionale sarde. Élaboré entièrement à partir de raisins Vermentino, ce vin exprime pleinement le caractère solaire et marin du territoire insulaire. Au palais, il se présente comme un vin structuré et complexe, caractérisé par un profil aromatique intense où se distinguent des notes de fruits jaunes mûrs, des senteurs de maquis méditerranéen et des nuances iodées marquées. Son élevage soigné en cuves béton sur lies lui confère une texture soyeuse qui équilibre parfaitement la fraîcheur et l'empreinte saline, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats de poisson aux saveurs affirmées ou des viandes légères, se prolongeant sur une finale énergique et minérale.
D'où vient-il?
Ce blanc sarde voit le jour dans le Sulcis, un territoire situé à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, presque entièrement entouré par la mer. Le climat typiquement méditerranéen, avec des précipitations limitées concentrées pendant les mois d'hiver et des températures élevées en été, forge la robustesse des vignes, constamment rafraîchies par le mistral. Les sols présentent une variabilité remarquable, alternant des zones sableuses et des sols calcaro-argileux riches en cailloux, dotés d'une réaction sub-alcaline. L'influence maritime constante se mêle à l'évidente richesse minérale de la terre, conférant aux grappes une empreinte saline marquée et garantissant au vin une personnalité incomparable, qui reflète fidèlement la rudesse et le charme du paysage d'origine.
Comment est-il produit?
Le processus de vinification commence par des vendanges méticuleuses effectuées entre la deuxième et la troisième décade de septembre, récoltant des grappes cultivées selon les systèmes traditionnels de l'alberello (gobelet) et du cordon éperonné. Après les étapes délicates du pressurage et de la fermentation, le vin est transféré dans des cuves en béton, un matériau technique choisi pour préserver l'authenticité des arômes variétaux. Pendant la période d'élevage, la masse reste en contact étroit avec les lies nobles, une pratique œnologique fondamentale qui accroît la complexité aromatique et assouplit la structure de la dégustation. Ce repos attentif permet d'obtenir une parfaite harmonie gustative, exaltant la fraîcheur et la salinité naturelles sans recourir à un élevage en fûts de bois.
Histoire et curiosités
L'Opale de Cantina Mesa exprime l'âme la plus pure du Sulcis, gardien d'un héritage viticole de très grande valeur. Les vignes s'épanouissent grâce à la technique historique de la taille en gobelet sur des sols argilo-calcaires, donnant des grappes vigoureuses vendangées fin septembre. Un détail fascinant réside dans son évolution au sein de cuves en béton, où le contact avec les lies nobles en exalte la complexité aromatique. Cette quête constante de la perfection bénéficie de distinctions illustres, dont les 93 points de Luca Maroni et les quatre grappes Bibenda, emblèmes d'une élégance pure.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Stefano Cova
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 73
Les portes s'ouvrent ensuite pour découvrir les quelque 5 000 mètres carrés répartis sur trois niveaux et aménagés de manière à ce que le raisin et le vin puissent être traités avec le plus grand respect et une attention particulière : pas de pompes mécaniques, donc, mais des mouvements qui se déroulent selon le principe de la "chute naturelle". Enfin, le processus de vieillissement, qui se déroule dans le sous-sol de la cave. C'est ainsi que naissent tous les vins étiquetés Mesa, avec des noms chargés de sens tels que "Buio", "Giunco", "Buio Buio" et "Opale", pour continuer avec tous les autres. Des vins territoriaux, intégraux, précis, l'expression fidèle d'une région qui, en matière de vin, n'a pas son pareil. Lire la suite
| Nom | Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Cantina Mesa |
| Histoire | et curiosités L'Opale de Cantina Mesa exprime l'âme la plus pure du Sulcis, gardien d'un héritage viticole de très grande valeur. Les vignes s'épanouissent grâce à la technique historique de la taille en gobelet sur des sols argilo-calcaires, donnant des grappes vigoureuses vendangées fin septembre. Un détail fascinant réside dans son évolution au sein de cuves en béton, où le contact avec les lies nobles en exalte la complexité aromatique. Cette quête constante de la perfection bénéficie de distinctions illustres, dont les 93 points de Luca Maroni et les quatre grappes Bibenda, emblèmes d'une élégance pure. |
| Origine | Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne (Italie) |
| Climat | Méditerranée: précipitations faibles et discontinues concentrées pendant les saisons d'automne et d'hiver, fréquentes rafales de mistral, températures élevées entre le printemps et l'été, automnes tempérés et hivers allant de froids et secs à doux. |
| Composition du sol | Sol de nature sableuse et argilo-calcaire, riche en éléments grossiers, de texture moyenne, avec une teneur satisfaisante en matière organique, une réaction sub-alcaline et une bonne teneur en éléments minéraux. |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Rendement par hectare | 65 quintaux par hectare |
| Récolte | Entre la deuxième et la troisième décade du mois de septembre. |
| Technique de production | Taille en gobelet; élevage en cuves béton avec contact sur lies fines. |
| Vinification | Élevage en cuves béton avec contact sur lies nobles. |
| Vieillissement | Élevage en cuves béton au contact des lies fines. |
| Allergènes | Contient des sulfites |