Paladin
Merlot Drago Rosso 2023
Autres années :
2022| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | Deuxième passage en foudre et court affinage en grands foudres de bois |
| Autres années | 2022 |
- Profil sensoriel: Rouge rubis, arômes de cerise, de myrtille et d'épices, goût velouté.
- Vinification: Fermentation à 25°C, macération de plus de 18 jours, élevage en fût de bois.
- Style: Sec sans sucres résiduels, 14 % d'alcool, tanins délicats et finale persistante.
- Origine: Annone Veneto, cave Paladin (1962). Élaboration artisanale et végane.
- Distinctions: 90 points James Suckling et 3 Viti AIS. Idéal avec des grillades et des fromages.
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Merlot Drago Rosso de Paladin est un vin de cépage d'Italie rouge tranquille de Vénétie, élaboré à partir de raisins Merlot et élevé dans de grands fûts de bois, capable d'exprimer un caractère souple et une structure enveloppante. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense, qui annonce un profil olfactif où se distinguent des notes de cerise et de myrtille enrichies de délicates notes épicées. En bouche, il se révèle velouté, soutenu par des tanins harmonieux qui accompagnent vers une finale persistante. Ce vin offre une dégustation équilibrée, révélant des touches raffinées de prune et de cuir qui complètent sa palette aromatique et définissent son style unique.
D'où vient-il?
La cave, en activité depuis 1962, cultive avec un dévouement méticuleux les cent hectares du domaine à Annone Veneto (Venise) pour donner vie à ce vin artisanal.
Comment est-il produit?
La vinification vise à exalter le potentiel aromatique à travers une fermentation conduite dans des cuves en acier à température contrôlée. S'ensuit une macération pelliculaire prolongée de plus de dix-huit jours, fondamentale pour définir la structure du vin. Ensuite, le processus se complète par un affinage soigné dans de grands fûts de bois, une étape essentielle pour lisser les aspérités et conférer plus de rondeur à la dégustation. Ce procédé permet d'obtenir un vin au profil sensoriel défini et persistant, capable de refléter fidèlement l'attention portée à chaque étape de la production.
Histoire et curiosités
Produit à Annone Veneto par le domaine Paladin, actif depuis 1962, ce Merlot fascinant reflète une vision pionnière basée sur une philosophie durable et végane. Les cent hectares du domaine sont entretenus avec un dévouement méticuleux pour donner vie à un élégant Vin de Cépage d’Italie, récompensé par 90 points James Suckling et par les 3 Vignes de l’AIS. La vinification experte, suivie d'une longue macération et d'un élevage soigné en grands fûts de bois, confère au verre une rondeur veloutée et enveloppante, capable de séduire les palais les plus exigeants.
Récompenses
-
2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1962
- Oenologue: Antonio Lucarelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 100
Lorsqu'il a pu créer sa propre cave, la passion, la recherche, le dévouement et le respect des traditions ont été les valeurs qui l'ont guidé dans sa volonté de mettre en valeur la typicité de la région de Lison-Pramaggiore, en produisant des vins d'excellence. Lire la suite
| Nom | Paladin Merlot Drago Rosso 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Paladin |
| Histoire | et curiosités Produit à Annone Veneto par le domaine Paladin, actif depuis 1962, ce Merlot fascinant reflète une vision pionnière basée sur une philosophie durable et végane. Les cent hectares du domaine sont entretenus avec un dévouement méticuleux pour donner vie à un élégant Vin de Cépage d’Italie, récompensé par 90 points James Suckling et par les 3 Vignes de l’AIS. La vinification experte, suivie d'une longue macération et d'un élevage soigné en grands fûts de bois, confère au verre une rondeur veloutée et enveloppante, capable de séduire les palais les plus exigeants. |
| Origine | Annone Veneto (Venise) |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Fermentation | Plus de 18 jours |
| Technique de production | Vinification à 25 °C avec une macération de plus de 18 jours; fermentation alcoolique en cuves d'acier suivie d'un passage et d'un court élevage en grands foudres de bois. |
| Vinification | Les raisins sont vinifiés à 25 °C pour exalter l’intensité de la couleur, avec une macération de plus de 18 jours; fermentation alcoolique en cuves d’acier suivie d’un passage en foudres et d’un court élevage en grands foudres de bois. |
| Vieillissement | Deuxième passage en foudre et court affinage en grands foudres de bois |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Allergènes | Contient des sulfites |