Palmento Costanzo
Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Élevage pendant 24 mois en fûts de chêne français (Ovum) et 18 mois supplémentaires en bouteille |
- Composition: Raisins de Nerello Mascalese et Cappuccio, vin rouge biologique d'appellation Etna 2021
- Vignobles: Localité Santo Spirito à 720-780 m, vignes centenaires en gobelet sur sol volcanique
- Vinification traditionnelle: Vendanges manuelles et fermentation sous bois avec des levures indigènes
- Élevage: Vingt-quatre mois en chêne français ovoïde suivis de dix-huit mois en bouteille
- Profil de dégustation: Notes de griotte, de poivre et de tabac; bouche veloutée et finale sapide
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Rosso Contrada Santo Spirito de Palmento Costanzo est un vin biologique en Appellation d'Origine Contrôlée à la robe rouge rubis vive avec d'élégants reflets grenat. Issu d'un assemblage harmonieux de cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, il représente une expression structurée de l'Etna. Le profil aromatique s'ouvre sur des notes de griotte à l'alcool, de cerise noire et de feuille de tomate, agrémentées de touches épicées de poivre noir et de tabac doux. En bouche, il offre une structure veloutée, soutenue par des tanins souples et une agréable finale saline, complétée par une fermentation avec des levures indigènes et un long élevage en fûts de chêne.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du versant nord du volcan, précisément dans la zone renommée de Passopisciaro. Ici, à une altitude comprise entre 720 et 780 mètres, poussent des vignes centenaires cultivées selon le système classique en gobelet (alberello) sur des tuteurs en châtaignier. Les racines s'enfoncent profondément dans les sables volcaniques, un sol alcalin riche en fer, en pierres et en roches effusives. Cette conformation géologique spécifique assure de faibles rendements et confère au vin une identité minérale précise, dessinant un profil gustatif bien défini.
Comment est-il produit
La récolte manuelle a lieu fin octobre, avec une sélection attentive des meilleures grappes directement sur la plante. En cave, l'action des levures indigènes déclenche la fermentation dans des cuves tronconiques en chêne, suivie d'une fermentation malolactique complète pour stabiliser et harmoniser le goût. Le long repos prévoit vingt-quatre mois en fûts de chêne français de forme ovoïde et dix-huit mois supplémentaires en bouteille.
Histoire et curiosités
Originaire du versant nord de l'Etna, à plus de sept cents mètres d'altitude, cet excellent Etna Rosso DOC biologique est issu de vignes centenaires cultivées en gobelet (alberello) sur des tuteurs en châtaignier. Enracinées dans des sables volcaniques précieux, ces plantes anciennes garantissent des rendements limités pour une qualité sans compromis. Le travail artisanal méticuleux associe l'utilisation de levures indigènes à un long affinage en fût de chêne français de premier choix: une expression authentique du terroir sicilien, saluée par la critique avec 91 points Robert Parker.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2010
- Oenologue: Nicola Centonze
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 14
C'est ici que se trouve la cave évocatrice et que naissent nos vins Etna DOC : des expressions authentiques du plus grand volcan actif d'Europe. Les vins suivants ont été récompensés en 2020 : Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019 : Rouge par The Wine Hunter, 91 Points par Wine Critisc.mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018 : 3 verres Gambero Rosso, rouge par The Wine Hunter, 91 points par James Suckling ; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019 : 90 points par Wine Critic.com, 91 points par WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 92 points de James Suckling, 96 points de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018 : rouge de The Wine Hunter, médaille de bronze de Decanter 2020, 91 points de Wine Critic.com, 91 points de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015 : rouge de The Wine Hunter, 93 points de James Suckling. N° 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, médaille d'argent de Decanter 2020, 98 points de Wine Critic.nero di Sei Etna Rosso Doc 2015 : 4 Viti de Vitae, médaille d'or de The Wine Hunter, 91 points de James Suckling ; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 95 points de Wine Critic.com. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : 3 verres Gambero Rosso ; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016 : 5 Grappoli Bibenda 2020, Or de The Wine Hunter, 93 Points de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Lire la suite
| Nom | Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palmento Costanzo |
| Histoire | et curiosités Originaire du versant nord de l'Etna, à plus de sept cents mètres d'altitude, cet excellent Etna Rosso DOC biologique est issu de vignes centenaires cultivées en gobelet (alberello) sur des tuteurs en châtaignier. Enracinées dans des sables volcaniques précieux, ces plantes anciennes garantissent des rendements limités pour une qualité sans compromis. Le travail artisanal méticuleux associe l'utilisation de levures indigènes à un long affinage en fût de chêne français de premier choix: une expression authentique du terroir sicilien, saluée par la critique avec 91 points Robert Parker. |
| Origine | Lieu-dit Saint-Esprit, Passopisciaro, Etna |
| Climat | Altitude: 720 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: nord |
| Composition du sol | Sables volcaniques; pierres et roches effusives |
| Système de culture | Petit arbre soutenu par des piquets en châtaignier |
| Plantes par hectare | 8 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 40 quintaux par hectare (4 000 kg/ha) |
| Récolte | Fin octobre |
| Technique de production | Fermentation en cuves tronconiques en chêne avec des levures indigènes; fermentation malolactique entièrement réalisée; élevage de 24 mois en foudres de chêne français (Ovum) et 18 mois en bouteille. |
| Vinification | Fermentation en cuves tronconiques en chêne avec levures indigènes; fermentation malolactique entièrement réalisée; élevage de 24 mois en foudres de chêne français (Ovum) et 18 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant 24 mois en fûts de chêne français (Ovum) et 18 mois supplémentaires en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |