Pico Maccario
Barolo 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 20 mois dans de grands foudres traditionnels en chêne de Slavonie et de France, suivi d'au moins un an de vieillissement en bouteille avant la commercialisation. |
- Dénomination et cépage: Vin rouge sec DOCG issu de raisins 100 % Nebbiolo
- Millésime et format: 2021, 0,75 l; degré d'alcool 14-14,5 % vol
- Profil olfactif: Notes de cerise mûre, rose séchée, cuir, tabac et épices
- Vinification: En cuve inox à 28–30 °C; élevage de 18–20 mois en fûts de chêne
- Goût et service: Tannins élégants, finale minérale; servir à 18 °C, décanter 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie signé Pico Maccario est un vin rouge tranquille du Piémont, élaboré à partir de raisins Nebbiolo. Cette expression du Barolo se distingue par un profil structuré et une trame tannique dense mais au grain fin. Dans le verre, il présente une robe rouge grenat éclatante, enrichie de notes de cerise mûre, de petits fruits des bois noirs, de rose séchée, de cuir, de tabac et de délicates nuances terreuses. En bouche, il s'avère profond, enveloppant et élégant, avec une finale longue et minérale, enrichi par une fermentation en acier et un élevage en fûts de chêne qui lui garantissent une excellente aptitude au vieillissement.
D'où vient-il
Les raisins poussent sur les collines des Langhe, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. Les sols calcaro-argileux, riches en marnes et veines sableuses, confèrent au vin une profondeur minérale marquée et une structure imposante. Le microclimat local, caractérisé par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des grappes, préservant ainsi leur fraîcheur naturelle. Produit par Pico Maccario, ce vin interprète fidèlement l’identité du terroir d’élection du Barolo.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges manuelles et une sélection méticuleuse des grappes. Après un pressurage doux et l'éraflage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La phase de macération sur peaux dure environ quinze jours, avec des pigeages fréquents et des remontages délicats pour extraire le meilleur du fruit. Par la suite, le vin vieillit pendant dix-huit à vingt mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie et de France, achevant ensuite son parcours par un repos d'au moins un an en bouteille.
Histoire et curiosités
Ce Barolo est né d'une particularité intéressante: il est produit à Mombaruzzo, dans la province d'Asti, un territoire où le Barbera est considéré comme la reine. Dans cette zone, cependant, le Nebbiolo trouve une expression tout aussi noble, étant produit avec une grande passion et un grand dévouement par la famille Maccario.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Roberto Olivieri
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 100
| Nom | Pico Maccario Barolo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Pico Maccario |
| Histoire | et curiositésCe Barolo est né d'une particularité intéressante: il est produit à Mombaruzzo, dans la province d'Asti, un territoire où le Barbera est considéré comme la reine. Dans cette zone, cependant, le Nebbiolo trouve une expression tout aussi noble, étant produit avec une grande passion et un grand dévouement par la famille Maccario. |
| Origine | Langhe (Barolo), Piémont, Italie |
| Climat | Microclimat caractérisé par des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées, favorisant une maturation lente et optimale des raisins pour préserver leur fraîcheur et leur structure. |
| Composition du sol | Sols riches en calcaire et marnes; principalement calcaro-argileux avec des veines sableuses. |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 28 à 30 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles avec sélection à la vigne; pressurage doux et égrappage; fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec macération sur les peaux; élevage de 18 à 20 mois en grands foudres de chêne (de Slavonie et français) suivi d'un affinage en bouteille. |
| Vinification | Vendanges manuelles et sélection à la vigne; pressurage doux et éraflage; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (28-30 °C) avec macération sur les peaux pendant environ 15 jours, pigeages fréquents et remontages délicats; élevage de 18 à 20 mois dans de grands foudres traditionnels en chêne de Slavonie et français, puis au moins un an d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 20 mois dans de grands foudres traditionnels en chêne de Slavonie et de France, suivi d'au moins un an de vieillissement en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |