Mamertino 2022

Quel type de vin est-ce

Le Planeta Mamertino est un fascinant assemblage rouge sicilien qui réunit les cépages Nero d’Avola et Nocera, cultivés dans le cadre suggestif du Cap Milazzo. Cette interprétation du Mamertino se présente avec une robe rouge brillante et intense, enrichie d'élégants reflets violacés. Le profil aromatique offre un bouquet où se distinguent de nettes senteurs de maquis méditerranéen, entrelacées de baies sauvages noires, de confiture, de violette et de délicates touches de champignons séchés. En bouche, il révèle un corps enveloppant et ample, caractérisé par des tanins denses et équilibrés, qui se fondent harmonieusement avec les notes boisées avant de déboucher sur une finale persistante.

D'où vient-il

Les vignes poussent dans les vignobles du domaine La Baronia au Cap Milazzo, au sein d'une zone protégée d'une rare beauté paysagère. Les rangs reposent sur un promontoire plat, encadré par des pentes abruptes qui descendent directement vers la mer. Les sols d'origine alluviale sont profonds et meubles, enrichis par une couche particulière de cendres volcaniques de l'Etna et de roches granitiques, capables d'offrir aux plantes une base nutritive solide et complexe. Le climat doux favorise une maturation équilibrée des grappes. L'historique appellation Mamertino plonge ses racines dans l'époque classique, au point d'avoir été célébrée par Pline et appréciée par Jules César.

Comment est-il produit

La production commence par les vendanges manuelles des grappes, soigneusement sélectionnées à leur arrivée au chai pour garantir l'intégrité totale du fruit. Après l'éraflage, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier au contact des peaux, soutenue par des remontages constants pour une extraction chromatique équilibrée. S'ensuivent un pressurage doux et la fermentation malolactique en acier, étape essentielle pour préserver la pureté aromatique et stabiliser la structure. L'élevage se poursuit pendant douze mois dans de grands foudres de chêne, un choix technique précis visant à sublimer l'élégance gustative. Toute la gestion du vignoble suit des protocoles biologiques rigoureux, protégeant ainsi l'écosystème local.