Lenz Bianco 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Lenz Bianco de Ritterhof est un vin blanc tranquille au profil frais et élégant, expression authentique du terroir du Haut-Adige et de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Il naît d'un assemblage harmonieux de cépages blancs, unissant savamment le Chardonnay, le Müller-Thurgau et le Moscato Giallo, élevés en cuves inox pour exalter un parfum net de fleurs de pommier, d'agrumes, d'herbes de prairie et des touches de fruits tropicaux mûrs. En bouche, il se révèle juteux et rond, porté par une acidité vive qui soutient son corps léger. La dégustation se termine par une finale persistante, enrichie d'une délicate note d'amertume bien équilibrée.

D'où vient-il?

Ce vin prend vie entre les collines ensoleillées de l'Oltradige et de la Bassa Atesina, sur le territoire de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argileux et graveleux, à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres. Le climat alpin caractéristique de cet écosystème montagnard est idéal pour le développement des variétés à baies blanches. Ces conditions territoriales confèrent aux grappes une nette vivacité aromatique, assurant dans le verre un équilibre parfait entre structure et une fraîcheur agréablement vibrante.

Comment est-il produit?

Le processus d'élaboration prévoit une vinification séparée rigoureuse pour les variétés, dès leur entrée dans la cave Ritterhof. Après une courte macération, les grappes sont soumises à un pressurage doux, suivi de la clarification du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et constante de 20 °C. La phase de maturation se poursuit exclusivement en acier, un choix technique précis pensé pour exalter la pureté olfactive et conserver la définition gustative du fruit originel.