Tenuta Tascante Etna Rosso Contrada Rampante 2021

Quel style de vin est-ce?

Le Tenuta Tascante Etna Rosso Contrada Rampante est une expression austère et rigoureuse du volcan signée par Tasca d’Almerita. Produit entièrement à partir de raisins Nerello Mascalese, il incarne l’essence de l’Etna Rosso avec une robe rouge rubis brillante. Au nez, il révèle des arômes nets de petits fruits noirs, qui évoluent vers des nuances terreuses de sous-bois, de cendre volcanique et d'épices subtiles. En bouche, il se distingue par une structure riche et sapide, soutenue par des tanins profonds et bien intégrés. Grâce à un élevage en foudres de chêne de Slavonie, le vin atteint un parfait équilibre gustatif. À table, il accompagne superbement les fromages affinés, les viandes élaborées ou un traditionnel lapin en sauce.

D'où provient-il?

Les raisins proviennent de la Contrada Rampante, située sur le versant nord de l’Etna, sur le territoire de Castiglione di Sicilia. Les vignobles s'élèvent à 740 mètres d'altitude sur de vastes terrasses délimitées par les caractéristiques murets en pierre sèche. Parmi les propriétés de Tasca d’Almerita, ce domaine est celui qui bénéficie de la plus grande exposition solaire, profitant d’un microclimat particulièrement chaud et lumineux. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'origine volcanique très anciens, formés il y a entre 15 000 et 4 000 ans. Cette matrice minérale complexe se traduit par une sapidité marquée et un profil aromatique caractérisé par une vibrante énergie terreuse.

Comment est-il produit?

La récolte des grappes a lieu fin octobre sur des vignes palissées. Le processus de vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier, étudiée pour extraire la couleur et les tanins de manière optimale. S'ensuit la fermentation malolactique complète, une étape fondamentale pour assouplir et harmoniser l'acidité naturelle du vin. L’élevage se poursuit pendant douze mois en foudres de chêne de Slavonie, qui permettent d'affiner la structure gustative tout en préservant l'intégrité du cépage. Pour en apprécier pleinement la complexité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C, de préférence après une décantation d'environ une heure pour favoriser sa parfaite oxygénation dans le verre.