Tommasi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
| Dénomination | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Vieillissement | Après la vinification de base, seconde fermentation sur les marcs de l'Amarone suivie de 12 mois d'élevage en foudres de chêne de Slavonie (35 hectolitres). |
- Type et millésime: Rouge DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
- Cépages: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Corvinone
- Technique Ripasso: Seconde fermentation sur les marcs de raisin de l'Amarone pour une structure et une complexité accrues
- Arômes et saveurs: Notes de griottes, de tabac et de poivre; tanins souples et finale épicée et persistante
- Élevage et service: 12 mois en fûts de chêne; servir à 16–18 °C après 1 heure de décantation
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Tommasi est un vin rouge de Vénétie bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée, issu d'un assemblage équilibré de Corvina, Rondinella et Corvinone. Élaboré selon la technique du Ripasso, il se distingue par sa structure enveloppante et une profonde complexité aromatique. Au palais, il révèle un corps plein soutenu par des tanins soyeux, offrant une persistance finale harmonieuse. Le profil olfactif s'ouvre sur des notes intenses de cerise mûre, entrelacées d'accents épicés marqués et de touches de tabac, dessinant une dégustation toujours bien définie.
D'où provient-il
Ce vin est originaire de la zone historique de la Valpolicella Classica, expression authentique des collines de Vénétie. Les raisins proviennent des célèbres vignobles Conca d’Oro, La Groletta et De Buris, des parcelles capables d'imprimer une identité territoriale marquée. Les caractéristiques des sols favorisent l'équilibre entre l'intensité fruitée et les délicates nuances balsamiques, donnant vie à une dégustation fluide mais structurée, enrichie d'une finale cohérente et prolongée.
Comment est-il produit
Après la vinification du vin de base, le processus prévoit l'adoption de la méthode Ripasso, avec une seconde fermentation sur les marcs de l'Amarone pour accroître la densité gustative. L'élevage de douze mois en foudres de chêne de Slavonie polit les tanins et amalgame les notes épicées. Le bouquet évoque la confiture de griotte, la violette fanée, le cèdre et le poivre noir sur un fond balsamique net. Frais et sapide, il accompagne idéalement les viandes grillées, les braisés succulents et les fromages affinés.
Histoire et curiosités
Fondée en 1902, la cave historique Tommasi signe un vin rouge d'excellence issu des raisins des crus Conca d’Oro, La Groletta et De Buris. Sous la direction de l'œnologue Giancarlo Tommasi, l'entreprise exalte l'authenticité de la Vénétie à travers la traditionnelle Méthode Ripasso. La refermentation du Valpolicella sur les marcs de l'Amarone apporte à la dégustation une richesse structurelle extraordinaire. Les douze mois d'élevage en foudres de chêne de Slavonie façonnent une cuvée magistrale, récompensée par 90 points par James Suckling et capable de fasciner pendant une décennie entière.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1902
- Oenologue: Giancarlo Tommasi
- Bouteilles produites: 4.500.000
- Hectares: 262
Ce lien étroit avec la terre, les gens et les marchés a affiné notre vision entrepreneuriale, nos innovations et nos stratégies, sans jamais nous faire perdre de vue le respect et l'amour nourris pour les traditions et les qualités uniques qui définissent chaque région viticole historique Lire la suite
| Nom | Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommasi |
| Histoire | et curiosités Fondée en 1902, la cave historique Tommasi signe un vin rouge d'excellence issu des raisins des crus Conca d’Oro, La Groletta et De Buris. Sous la direction de l'œnologue Giancarlo Tommasi, l'entreprise exalte l'authenticité de la Vénétie à travers la traditionnelle Méthode Ripasso. La refermentation du Valpolicella sur les marcs de l'Amarone apporte à la dégustation une richesse structurelle extraordinaire. Les douze mois d'élevage en foudres de chêne de Slavonie façonnent une cuvée magistrale, récompensée par 90 points par James Suckling et capable de fasciner pendant une décennie entière. |
| Origine | Vignobles Conca d'Oro, La Groletta et De Buris, Valpolicella (Vénétie, Italie) |
| Technique de production | Méthode Ripasso (refermentation sur les marcs de l'Amarone) |
| Vinification | Refermentation (méthode Ripasso) sur les marcs de l'Amarone, avec un élevage de 12 mois en foudres de chêne de Slavonie de 35 hectolitres. |
| Vieillissement | Après la vinification de base, seconde fermentation sur les marcs de l'Amarone suivie de 12 mois d'élevage en foudres de chêne de Slavonie (35 hectolitres). |
| Allergènes | Contient des sulfites |