Rosato Rifermentato Saint Vincent 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Bergianti Rosato Rifermentato Saint Vincent est un vin rosé pétillant biologique produit en Émilie-Romagne par le domaine Bergianti. Obtenu exclusivement à partir de raisins Lambrusco di Sorbara, cet Emilia IGT représente une expression authentique du terroir grâce à une élaboration artisanale et biodynamique. Il se distingue par un profil aromatique frais et fruité, accompagné d'un palais vif, dynamique et d'une grande fluidité. Le perlage fin et persistant enrichit une gorgée nette, en faisant un vin franc, équilibré et facile à boire.

D'où vient-il?

Les raisins Lambrusco di Sorbara destinés à ce rosé proviennent de vignobles situés près de Carpi, en Émilie-Romagne, à une altitude d'environ 23 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, cultivées selon le système Guyot, ont un âge moyen de 15 ans et poussent sur des sols de texture moyenne avec une texture sablo-limoneuse caractéristique. Cette composition du sol contribue à donner au vin élégance et digestibilité. La gestion agronomique suit rigoureusement les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, respectant l'équilibre naturel du vignoble.

Comment est-il produit?

La production commence par une vendange manuelle en petites caisses, effectuée entre la mi et la fin septembre. Après l'éraflage, le moût subit une macération pelliculaire de deux jours, suivie d'un pressurage doux. La fermentation spontanée s'effectue uniquement grâce aux levures indigènes. Le vin s'affine initialement pendant six mois dans des cuves en ciment. Ensuite, la prise de mousse s'active en bouteille par l'ajout de moût de la même vendange, sans aucun processus de clarification ou de filtration. Le repos se termine par un affinage supplémentaire de six mois sur lies, exaltant la pureté et l'authenticité de la méthode ancestrale.