Cavit
Bottega Vinai Marzemino 2025
Autres années :
2024| Dénomination | DOC Trentino Marzemino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Marzemino |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en cuves inox, puis en bouteille pendant 4 mois supplémentaires avant la commercialisation. |
| Autres années | 2024 |
- Typologie: Vin rouge tranquille DOC issu de raisins Marzemino de la Vallagarina.
- Arômes: Violette odorante et cerise mûre, senteurs épicées et notes de réglisse.
- Vinification: Récolte manuelle, macération d'une semaine, 6 mois en cuve inox et 4 mois en bouteille.
- Service: Décanter 1 heure, servir à 16-18 °C dans un verre à pied pour favoriser l'oxygénation.
- Accords: Idéal avec des entrées savoureuses, des pâtes aux champignons et des rôtis de viandes blanches.
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Bottega Vinai Marzemino de Cavit est un vin rouge tranquille élaboré à partir de raisins Marzemino, expression authentique de l'appellation Trentin. Ce vin se distingue par son profil aromatique dominé par des notes de cerise mûre et de violette, accompagnées d'une agréable fraîcheur et d'élégantes notes épicées et de réglisse. En bouche, il se révèle harmonieux, rond et bien équilibré, grâce à une acidité modérée et des tanins polis. La vinification et l'élevage ultérieur en cuves d'acier exaltent la fragrance du fruit, le rendant idéal pour accompagner des entrées savoureuses, des pâtes structurées et des rôtis de viandes blanches.
D'où provient-il?
Les raisins Marzemino destinés à ce vin proviennent de la Vallagarina, située dans le Trentin le long des rives de l'Adige, entre les territoires de Volano, Isera et Rovereto. Le climat de la zone est subcontinental, caractérisé par des hivers froids et neigeux et des étés chauds et ventilés avec des nuits fraîches, des conditions optimales qui favorisent le développement aromatique des grappes. Les sols de piémont sont bruns et de profondeur moyenne, issus de la minéralisation de roches volcaniques basaltiques et riches en argiles, notamment en montmorillonite. Cette zone spécifique s'enorgueillit d'un lien historique profond avec ce cépage, au point d'être même célébrée dans le célèbre « Don Giovanni » de Wolfgang Amadeus Mozart.
Comment est-il produit?
La réalisation de ce vin commence par une récolte manuelle méticuleuse, visant à sélectionner exclusivement les grappes parvenues à parfaite maturité. La vinification en rouge prévoit une macération d'une semaine sur les peaux, effectuée dans des cuves en acier inoxydable pour extraire la couleur et les arômes tout en préservant la fraîcheur variétale typique. Après la fermentation, le vin mûrit pendant six mois en cuves d'acier inoxydable, garantissant l'expression maximale de la pureté du fruit et la stabilité structurelle. S'ensuit une période de repos supplémentaire en bouteille d'une durée de quatre mois avant que le produit ne soit prêt pour la dégustation.
Histoire et curiosités
Le Marzemino de la gamme Bottega Vinai célèbre un cépage historique profondément enraciné dans les terroirs suggestifs de la Vallagarina, précisément le long des versants florissants bordés par le fleuve Adige. Le lien intime et centenaire de cette noble variété avec son terroir d'origine est si remarquable qu'il a même été immortalisé dans le célèbre opéra « Don Giovanni » de Wolfgang Amadeus Mozart, qui en a exalté la magnificence. L'authenticité et la grandiose tradition œnologique de ce vin ont ensuite été honorées lors du prestigieux concours ENOTecnico FEM.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Marzemino 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Marzemino |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et curiosités Le Marzemino de la gamme Bottega Vinai célèbre un cépage historique profondément enraciné dans les terroirs suggestifs de la Vallagarina, précisément le long des versants florissants bordés par le fleuve Adige. Le lien intime et centenaire de cette noble variété avec son terroir d'origine est si remarquable qu'il a même été immortalisé dans le célèbre opéra « Don Giovanni » de Wolfgang Amadeus Mozart, qui en a exalté la magnificence. L'authenticité et la grandiose tradition œnologique de ce vin ont ensuite été honorées lors du prestigieux concours ENOTecnico FEM. |
| Origine | Vallagarina, le long des rives du fleuve Adige entre Volano, Isera et Rovereto (Trentin) |
| Climat | Subcontinental: des hivers froids et neigeux et des étés chauds et ventilés avec des nuits fraîches |
| Composition du sol | Sols bruns de profondeur moyenne issus de la minéralisation du basalte (roche volcanique), riches en argiles (montmorillonite). |
| Rendement par hectare | Ne dépassant pas 60 hl/ha |
| Fermentation | Une semaine |
| Technique de production | Vendanges manuelles; vinification en rouge avec macération d'une semaine en cuves inox; élevage de 6 mois en cuves inox, puis 4 mois en bouteille. |
| Vinification | Vendanges manuelles; vinification en rouge avec une macération d'une semaine dans des cuves en acier inoxydable; élevage pendant 6 mois en cuves inox, puis en bouteille pendant 4 mois supplémentaires avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en cuves inox, puis en bouteille pendant 4 mois supplémentaires avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 4.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 28.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |