Cavit
Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Teroldego Rotaliano Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Teroldego |
| Vieillissement | Élevage pendant six mois, en partie en barriques et en partie en foudres de chêne de Slavonie. |
| Autres années | 2023 |
- Cépage: 100 % Teroldego, DOC Teroldego Rotaliano (Trentin-Haut-Adige)
- Zone de provenance: Plaine Rotalienne (Piana Rotaliana), Mezzolombardo; sols graveleux glaciaires
- Arômes: framboise, mûre et fruits des bois; avec le vieillissement, des notes éthérées apparaissent
- Palais: tanins équilibrés, trame continue; une bouche veloutée, enveloppante et corsée
- Vinification et service: macération 8-10 jours, élevage 6 mois; servir à 16-18 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit est un vin rouge tranquille qui exprime l'âme authentique du Trentin-Haut-Adige. Ce Teroldego pur, classé comme Teroldego Rotaliano, se distingue par un profil sensoriel structuré et enveloppant. Dans le verre, il présente un caractère velouté et fruité, soutenu par une tannicité équilibrée qui le rend corsé et austère. L'élevage en barriques et en fûts de chêne lui confère de l'ampleur et une trame continue, offrant une expérience de dégustation profonde et satisfaisante.
D'où provient-il?
Ce vin voit le jour dans la Piana Rotaliana, une zone située au nord de Trente, dans la commune de Mezzolombardo. La zone est le berceau historique du cépage et se caractérise par des sols composés de dépôts graveleux d'origine glaciaire, transportés dans la vallée par le torrent Noce. Les vignes, cultivées selon le système traditionnel de la pergola trentina, bénéficient de ces conditions pédoclimatiques idéales pour développer des grappes à la peau coriace et à la pulpe juteuse. Cette interaction entre le sol et le climat confère au vin son identité variétale unique.
Comment est-il produit?
La vinification commence par des vendanges manuelles soignées, suivies d'une macération sur peaux de 8 à 10 jours dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin entame une période d'élevage d'environ six mois, reposant en partie en barriques et en partie en foudres de chêne de Slavonie traditionnels. Ce processus permet d'enrichir la structure et d'assouplir les tanins, le préparant à exprimer au mieux ses caractéristiques organoleptiques avant la mise en bouteille.
Histoire et curiosités
Le Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit puise ses racines anciennes dans la célèbre Piana Rotaliana, considérée depuis des siècles comme le berceau historique du célèbre cépage roi du Trentin. La zone de production, située sur la commune de Mezzolombardo, repose sur des dépôts graveleux d'origine glaciaire formés par le torrent Noce, un élément essentiel de son identité. Les vignes sont encore cultivées selon la méthode ancestrale de la pergola du Trentin. La tradition rurale bien établie a permis à ce vin de remporter d'importantes distinctions internationales, alliant ainsi l'histoire à l'élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
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| Nom | Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Teroldengo Rotaliano DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Teroldego |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et curiosités Le Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit puise ses racines anciennes dans la célèbre Piana Rotaliana, considérée depuis des siècles comme le berceau historique du célèbre cépage roi du Trentin. La zone de production, située sur la commune de Mezzolombardo, repose sur des dépôts graveleux d'origine glaciaire formés par le torrent Noce, un élément essentiel de son identité. Les vignes sont encore cultivées selon la méthode ancestrale de la pergola du Trentin. La tradition rurale bien établie a permis à ce vin de remporter d'importantes distinctions internationales, alliant ainsi l'histoire à l'élégance. |
| Origine | Plaine Rotaliana, au nord de Trente, dans la commune de Mezzolombardo (TN) |
| Composition du sol | Dépôts graveleux d'origine glaciaire (provenant du torrent Noce) |
| Système de culture | Pergola trentine |
| Rendement par hectare | 80 hectolitres par hectare |
| Fermentation | 8 à 10 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; vinification en rouge avec une macération de 8 à 10 jours en cuves en acier inoxydable; élevage de 6 mois en partie en barriques et en partie en foudres de chêne de Slavonie. |
| Vinification | en rouge avec une macération de 8 à 10 jours en cuves d'acier inoxydable; élevage pendant six mois, en partie en barriques et en partie en foudres de chêne de Slavonie. |
| Vieillissement | Élevage pendant six mois, en partie en barriques et en partie en foudres de chêne de Slavonie. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 29.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |