Kaltern Caldaro
Pinot Grigio 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 5 mois; élevage partiel en grands foudres et en tonneaux; élevage partiel en cuves inox. |
- Parfums fruités et torréfiés: notes de poire et de melon, d'amande grillée et de vanille délicate
- Saveur fraîche et crémeuse: structure ample, minéralité sapide et longue finale épicée
- Provenance Haut-Adige DOC: vignobles historiques à faible rendement à Caldaro, altitude 250–300 mètres
- Vinification méticuleuse: pressurage délicat, fermentation à 18 °C en cuve inox et en fût
- Accords et service: idéal avec le poisson, les crustacés et les risottos aux champignons; température 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Pinot Grigio Soll de Kaltern est un vin blanc au profil net, expression de la célèbre appellation Haut-Adige. Issu de raisins Pinot Grigio, il exprime un style frais et aromatique d'une structure remarquable. Au nez, il révèle un bouquet parfumé de poire mûre et de melon blanc, avec des touches d'amande grillée et de vanille. Fermenté et élevé en cuves d'acier et en fûts de bois, il révèle au palais une trame crémeuse et vive, assurant une longue persistance gustative avec une finale élégante et légèrement épicée.
D'où provient-il?
Les raisins proviennent de vignobles historiques à faible rendement situés dans la zone collinaire de Caldaro, sur des pentes orientées nord-est. Entre 250 et 300 mètres d'altitude, les vignes plongent leurs racines dans des sols d'argiles calcaires et de graviers, fondamentaux pour la nature sapide de la dégustation. Le fort écart thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches et ventilées garantit un développement aromatique précis. La proximité du lac tempère le microclimat, insufflant au vin une empreinte minérale vibrante et une excellente tension gustative.
Comment est-il produit?
Le processus commence par la sélection manuelle des grappes et un pressurage doux et délicat en grappes entières. La fermentation lente à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier, de grands fûts de bois et des tonneaux, favorisant la netteté des parfums et la rondeur structurelle. Suit un élevage sur lies fines pendant cinq mois, étape fondamentale pour enrichir la palette aromatique et la consistance en bouche. La filtration finale minutieuse restitue un profil sec et équilibré, pleinement fidèle à son terroir d'origine.
Histoire et curiosités
Également connu sous le nom de Ruländer, le Pinot Grigio représente une excellence de l'Alto Adige DOC, interprétée avec brio par la Cantina di Caldaro. La sélection Soll est issue de vignobles historiques à faible rendement, cultivés entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des coteaux argileux et graveleux. Sous la direction de l'œnologue Thomas Scarizuola, le millésime 2025 sublime l'authentique tradition viticole de montagne. L'influence bénéfique du lac et les amplitudes thermiques optimales confèrent au vin une empreinte minérale incomparable, garantissant une dégustation fraîche et élégante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 440
| Nom | Caldaro Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kaltern Caldaro |
| Histoire | et curiosités Également connu sous le nom de Ruländer, le Pinot Grigio représente une excellence de l'Alto Adige DOC, interprétée avec brio par la Cantina di Caldaro. La sélection Soll est issue de vignobles historiques à faible rendement, cultivés entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des coteaux argileux et graveleux. Sous la direction de l'œnologue Thomas Scarizuola, le millésime 2025 sublime l'authentique tradition viticole de montagne. L'influence bénéfique du lac et les amplitudes thermiques optimales confèrent au vin une empreinte minérale incomparable, garantissant une dégustation fraîche et élégante. |
| Origine | Caldaro (Kaltern), Haut-Adige (Tyrol du Sud), Italie |
| Climat | Zone de collines exposée au nord-est (250–300 m d'altitude), avec des journées chaudes et des nuits fraîches et ventilées. |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire et graveleux |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Récolte | De mi-septembre à mi-octobre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Pressurage doux en grappes entières; fermentation lente à température contrôlée (18 °C), en partie en cuves inox et en partie en foudres et en tonneaux; élevage sur lies fines pendant 5 mois; filtration et mise en bouteille en mars. |
| Vinification | La vinification commence par un pressurage doux en grappes entières de raisins sélectionnés manuellement; elle est suivie d'une fermentation lente à température contrôlée (18 °C), réalisée en partie en cuves inox et en partie dans de grands foudres de bois et des tonneaux. Le vin vieillit sur lies fines pendant 5 mois, puis il est filtré et mis en bouteille en mars. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 5 mois; élevage partiel en grands foudres et en tonneaux; élevage partiel en cuves inox. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |