Gewurztraminer 2024

Quel type de vin est-ce?

Le Gewürztraminer de Falkenstein se distingue comme un vin blanc aromatique sec, expression authentique du Haut-Adige. À l'œil, il présente une robe d'un jaune intense enrichie de reflets chauds, anticipant un profil sensoriel net et invitant. Les parfums exotiques de mangue et de litchi émergent au nez avec une grande clarté, introduisant une bouche concentrée et fraîche. En bouche, il se développe soutenu par une vive acidité qui mène à une finale résolument sapide et sèche, complétée par la fermentation dans de grands fûts d'acacia.

D'où vient-il?

Ce vin naît dans le Val Venosta, territoire montagneux du Haut-Adige qui confère au Gewürztraminer une précision expressive unique. Le lien avec l'environnement alpin est profond, là où le domaine Falkenstein opère en suivant une rigoureuse philosophie de vigneron indépendant. La gestion des vignobles prévoit une densité de plantation élevée, comprise entre huit mille cinq cents et neuf mille cinq cents pieds par hectare, associée à un rendement agricole contenu de soixante quintaux. Cette approche agronomique axée sur la qualité permet de concentrer les arômes dans les grappes, exprimant l'essence la plus pure du terroir d'origine.

Comment est-il produit?

Le processus de vinification commence par une fermentation à température contrôlée qui se déroule entièrement dans un grand fût en bois d'acacia. Cette approche technique exalte le caractère artisanal du travail, en respectant la palette aromatique primaire du Traminer Aromatico. La phase de maturation suivante se poursuit pendant dix mois à l'intérieur de ces mêmes fûts d'acacia, suivie d'un affinage final supplémentaire de deux mois. Le résultat est un vin au profil complètement sec, sans sucres résiduels, qui mise tout sur l'intensité et sur une structure complexe. L'immédiateté de son expression olfactive et gustative permet de l'apprécier pleinement sans nécessité d'aucune décantation préalable.