Fontanafredda
Alta Langa Limited Edition Brut 2022
Autres années :
2021| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 57% Pinot Nero, 41% Chardonnay, 2% Nebbiolo |
| Vieillissement | sur lies d'au moins 30 mois, dégorgement en septembre 2026 |
| Autres années | 2021 |
- Dénomination et style: Vin effervescent Méthode Classique des Hautes Langhes, 12,5 % vol
- Composition des cépages: 67 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 3 % Nebbiolo pour le caractère piémontais
- Élevage: 30 mois sur lies; production limitée avec des bulles fines et persistantes
- Profil de dégustation: notes de miel, de pêche blanche, de pamplemousse et de basilic; goût sec et sapide
- Accords et service: idéal pour l'apéritif, les entrées, les crustacés et les poissons maigres; servir à 6–8 °C
Description
L'élégance de la Méthode Classique Piémontaise
L'Alta Langa Limited Edition Brut de Fontanafredda est une Méthode Classique piémontaise raffinée qui mêle harmonieusement le Pinot Noir, le Chardonnay et une touche de Nebbiolo. Authentique expression de la prestigieuse appellation Alta Langa, ce vin se distingue par un profil aromatique élégant, dominé par des notes de miel, de pêche à chair blanche, de pamplemousse et de basilic. En bouche, il se révèle sec, sapide et agréablement citronné, soutenu par un perlage très fin et enveloppant qui mène à une finale longue et persistante. Idéal pour accompagner les plats à base de poissons maigres et de crustacés, il offre une buvabilité fraîche mais structurée à la fois, fruit d'une seconde fermentation magistrale en bouteille.
Le Terroir des Collines des Langhe
Ce vin naît au cœur du Piémont, le long des historiques Collines des Langhe, s'étendant entre les provinces d'Asti, d'Alexandrie et de Cuneo. Les vignobles, conduits en Guyot, bénéficient d'une exposition privilégiée au sud et au sud-est, se situant à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est caractérisé par une marne argilo-calcaire, une composition géologique fondamentale qui apporte une sapidité et une structure marquées au profil gustatif. Le climat tempéré de cette zone d'altitude favorise une maturation optimale, garantissant l'acidité naturelle indispensable à l'élaboration d'une Méthode Classique d'excellence.
La Longue Attente sur Lies
Le processus de production débute entre la fin août et le début septembre par une récolte en petites caissettes, suivie d'un pressurage doux des grappes. Le moût obtenu subit un débourbage statique et fermente dans des cuves en acier inoxydable à température strictement contrôlée. Après quelques mois de repos sur lies fines, la cuvée est savamment assemblée en sélectionnant les meilleurs crus. La prise de mousse a lieu directement en bouteille selon la Méthode Classique, pour se poursuivre par un vieillissement de trente mois sur lies. Ce long repos dans les caves fraîches et sombres permet de développer pleinement la trame aromatique complexe du vin.
Histoire et curiosités
Le domaine historique Fontanafredda signe une expression fascinante des collines de la Langa. La grande curiosité de cette Édition Limitée réside dans sa composition particulière, qui enrichit le Pinot Noir et le Chardonnay avec la touche inattendue de trois pour cent de Nebbiolo, apportant une empreinte territoriale unique. La rigoureuse Méthode Classique exige une grande patience: le repos sur lies se poursuit pendant trente mois dans les caves sombres et fraîches. Ce long voyage culmine avec le dégorgement prévu en septembre deux mille vingt-six, façonnant un Alta Langa DOCG d'un immense prestige.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 30 Mesi 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 57% Pinot Nero, 41% Chardonnay, 2% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et curiosités Le domaine historique Fontanafredda signe une expression fascinante des collines de la Langa. La grande curiosité de cette Édition Limitée réside dans sa composition particulière, qui enrichit le Pinot Noir et le Chardonnay avec la touche inattendue de trois pour cent de Nebbiolo, apportant une empreinte territoriale unique. La rigoureuse Méthode Classique exige une grande patience: le repos sur lies se poursuit pendant trente mois dans les caves sombres et fraîches. Ce long voyage culmine avec le dégorgement prévu en septembre deux mille vingt-six, façonnant un Alta Langa DOCG d'un immense prestige. |
| Origine | Collines des Langhe |
| Composition du sol | Marne argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 pieds/ha |
| Récolte | De fin août à début septembre |
| Température de fermentation | 18 à 20 °C |
| Fermentation | 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Vendanges en caissettes d'environ 20 kg et pressurage doux; moût en cuves à température contrôlée pour débourbage statique, puis fermentation en acier inoxydable à 18–20 °C. Élevage sur lies fines pendant quelques mois (95 % inox, 5 % bois); assemblage de la cuvée à partir de crus sélectionnés, prise de mousse par seconde fermentation en bouteille et maturation sur lies en caves fraîches et sombres selon la Méthode Classique. |
| Vieillissement | sur lies d'au moins 30 mois, dégorgement en septembre 2026 |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |