Fontanafredda
Barolo Serralunga d'Alba 2022
Autres années :
2021| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage de 30 mois en fûts de chêne (barriques et foudres), suivi de 6 mois en cuves béton. |
| Autres années | 2021 |
- Identité: Vin rouge DOCG issu de raisins Nebbiolo, certifié biologique et végétalien
- Arômes: notes de rose séchée, sous-bois, petits fruits rouges, épices et soupçon de menthe
- Élevage: 30 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuves béton
- Goût: structure vibrante avec des tanins soyeux et vifs; finale persistante, fraîche et sapide
- Service et accords: À 18–20 °C avec des braisés, du gibier, de la truffe et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barolo Serralunga d’Alba de Fontanafredda est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée et garantie, biologique et vegan, du Piémont, issu de cépages Nebbiolo et élevé en fûts de chêne. Le profil aromatique révèle un bouquet floral et épicé, avec des rappels nets de rose fanée, de sous-bois, de petits fruits rouges et une légère touche mentholée. En bouche, il présente une structure élégante et tendue, soutenue par des tanins soyeux et énergiques. La dégustation se développe de manière riche et profonde, se terminant par une finale fraîche et d'une sapidité vibrante, confirmant un excellent potentiel de garde.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent des coteaux de Serralunga d’Alba, au cœur du territoire du Barolo et des Langhes. Les vignobles s'étendent entre trois cents et quatre cents mètres d'altitude, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. La composition spécifique des sols, caractérisée par du calcaire et des marnes grises alternant avec des sables, confère au vin une tension gustative remarquable et une solide charpente structurelle. Chaque pratique à la vigne vise à valoriser l'écosystème, garantissant une totale durabilité environnementale.
Comment est-il produit?
Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les meilleures grappes au mois de septembre. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant environ quinze jours, en utilisant des remontages fréquents pour optimiser l'extraction polyphénolique et définir le caractère du vin. Ensuite, le liquide vieillit pendant trente mois en fûts de chêne, une étape cruciale pour harmoniser son profil sensoriel et assouplir la trame tannique. Le processus se termine par un dernier affinage de six mois en cuves de béton.
Histoire et curiosités
Fondée en 1878, Fontanafredda lie l'histoire des Langhe à son Barolo DOCG, fleuron d'un domaine certifié biologique. Le millésime 2022, fort des 91 points attribués par James Suckling, sublime le projet Rinascimento, s'affirmant comme l'authentique Barolo de la Ténacité. L'engagement envers la durabilité se reflète dans un coffret spécial raffiné et dans l'utilisation du bouchon micro-naturel SÜBR de Vinventions, gage d'une parfaite neutralité organoleptique pour préserver le profil pur et mémorable de ce grand vin rouge piémontais.
Récompenses
-
2022
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et curiosités Fondée en 1878, Fontanafredda lie l'histoire des Langhe à son Barolo DOCG, fleuron d'un domaine certifié biologique. Le millésime 2022, fort des 91 points attribués par James Suckling, sublime le projet Rinascimento, s'affirmant comme l'authentique Barolo de la Ténacité. L'engagement envers la durabilité se reflète dans un coffret spécial raffiné et dans l'utilisation du bouchon micro-naturel SÜBR de Vinventions, gage d'une parfaite neutralité organoleptique pour préserver le profil pur et mémorable de ce grand vin rouge piémontais. |
| Origine | Serralunga d'Alba (Alba, Coni) |
| Composition du sol | Sols riches en calcaire et en marnes grises alternant avec des sables |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | quatre mille |
| Récolte | Deuxième décade de septembre (20-29 septembre) |
| Température de fermentation | 27-28 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en cuves inox à chapeau flottant avec remontages fréquents; élevage de 30 mois en fûts de chêne (barriques et foudres) et 6 mois en cuves béton. |
| Vinification | Vendanges manuelles; fermentation à température contrôlée (27-28 °C) en cuves en acier inoxydable à chapeau flottant pendant environ 15 jours avec des remontages fréquents; élevage de 30 mois en bois de chêne (barriques et foudres) suivi de 6 mois en cuves béton. |
| Vieillissement | Élevage de 30 mois en fûts de chêne (barriques et foudres), suivi de 6 mois en cuves béton. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |