Fontanafredda
Derthona Timorasso 2022
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 10 mois à basse température, sur lies fines; puis mis en bouteille. |
- Origine: 100 % Timorasso de la DOC Colli Tortonesi, produit dans les vignobles de Monleale
- Arômes: Fruits blancs et tropicaux, agrumes et une nette note minérale de pierre à fusil
- Saveur: Sec et enveloppant, avec des notes de pomme, d'abricot, d'anis et une finale sapide
- Vinification: Macération à froid de 12 heures, fermentation et 10 mois en cuve inox sur lies
- Service: 10-12 °C; excellent avec un ceviche, une carbonara, des fromages de chèvre et des fromages à pâte persillée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanafredda Derthona Timorasso est un vin blanc tranquille des Colli Tortonesi, élaboré exclusivement à partir de raisins Timorasso. Vinifié en cuves inox, il exprime un profil minéral et floral, allié à une structure élégante qui garantit une capacité d'évolution marquée dans le temps. Le bouquet mêle des senteurs fruitées, de délicates nuances tropicales et des rappels nets de pierre à fusil. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, offrant une dégustation fraîche avec des notes de pomme, d'abricot et d'agrumes, enrichies par une pointe d'anis et une finale sapide et complexe.
D'où provient-il
Ce vin naît au cœur des Colli Tortonesi, dans les vignobles de Monleale, dans le Piémont. Le climat local présente des hivers froids et une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit, facteur déterminant pour le développement d'arômes élégants. Les vignes plongent leurs racines dans des sols issus d'anciens dépôts marins, composés d'argiles compactes et de couches de marne bleue de la période tortonienne. Cette matrice, proche des terroirs du Barolo, confère au Timorasso une empreinte minérale nette et une profondeur gustative, créant les conditions idéales pour de longs élevages.
Comment est-il produit
Les raisins Timorasso, cultivés en Guyot, sont récoltés à la fin du mois de septembre et immédiatement éraflés. Le processus commence par une macération à froid de douze heures, fondamentale pour extraire les composés aromatiques tout en préservant l'intégrité des peaux. Après un pressurage doux et la décantation du moût, la fermentation se déroule en cuves inox pendant trente jours. S'ensuit un élevage de dix mois sur lies fines à basse température, une technique qui exalte la complexité aromatique et le volume en bouche de ce vin vegan, le préparant à exprimer tout son caractère au fil du temps.
Histoire et curiosités
Le Fontanafredda Derthona Timorasso 2022 voit le jour à Monleale, au cœur de la DOC Colli Tortonesi. Cet ancien cépage autochtone prend racine dans des sols d'argile compacte et de marnes bleues d'origine marine, proches des prestigieux terroirs du Barolo. Récompensé par 91 points par James Suckling et vendangé fin septembre, ce vin exprime une grande minéralité, fruit d'un travail rigoureusement artisanal. Sa structure extraordinaire lui confère un potentiel de garde exceptionnel, le consacrant à tous égards comme le célèbre « Barolo blanc ».
Récompenses
-
2022
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Derthona Timorasso 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et curiosités Le Fontanafredda Derthona Timorasso 2022 voit le jour à Monleale, au cœur de la DOC Colli Tortonesi. Cet ancien cépage autochtone prend racine dans des sols d'argile compacte et de marnes bleues d'origine marine, proches des prestigieux terroirs du Barolo. Récompensé par 91 points par James Suckling et vendangé fin septembre, ce vin exprime une grande minéralité, fruit d'un travail rigoureusement artisanal. Sa structure extraordinaire lui confère un potentiel de garde exceptionnel, le consacrant à tous égards comme le célèbre « Barolo blanc ». |
| Origine | Colli Tortonesi (zone de Tortone, province d'Alexandrie), Piémont, Italie |
| Climat | Hivers froids avec une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. |
| Composition du sol | Sol calcaire et limoneux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | Quatre mille cinq cents |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 15–17 °C |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage immédiats avec macération à froid pendant 12 heures à 8 °C; pressurage doux; fermentation alcoolique en cuves inox; élevage en cuves inox sur lies fines. |
| Vinification | Éraflage et foulage immédiats avec macération à froid pendant 12 heures à 8 °C; ensuite, pressurage doux. Le moût repose en cuve environ 24 heures et est soutiré pour séparer les sédiments les plus grossiers. Fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant environ 30 jours à 15–17 °C. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 10 mois à basse température, sur lies fines; puis mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |