Elisabetta Foradori
Fontanasanta Nosiola 2025
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en tinajas (amphores) de terre cuite sur les peaux pendant 8 mois |
- Type et cépage: Vin blanc biodynamique 100 % Nosiola du Trentin
- Vinification: 8 mois de fermentation et d'élevage sur peaux en amphores de terre cuite
- Arômes et saveurs: Notes de fruits blancs et exotiques, agrumes, poivre vert et anis; finale minérale
- Terroir: Vignoble Fontanasanta, sur des sols argilo-calcaires qui apportent une sapidité marquée
- Format et style: Bouteille de 1,5 litre, 12,5 % vol; non filtré, caractère artisanal
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Fontanasanta Nosiola de Foradori est un vin blanc de macération produit dans le Trentin. Cette expression de pur cépage Nosiola, appartenant à l'appellation Vigneti delle Dolomiti, se distingue par son profil structuré et intense. En bouche, il offre une gorgée soutenue par une excellente fraîcheur, accompagnée de notes de fruits exotiques, d'agrumes, de poivre vert et d'une veine minérale marquée. La particularité de ce vin artisanal réside dans son contact prolongé avec les peaux dans des amphores en terre cuite, ce qui lui confère une remarquable capacité d'évolution dans le temps.
D'où provient-il?
Les raisins proviennent du vignoble Fontanasanta, situé sur les collines de Trente dans la Vallée des Lacs. Dans cette zone, les sols à forte matrice argilo-calcaire offrent un excellent substrat pour la viticulture, infusant au verre une sapidité prononcée et une trame gustative complexe. Les rangs de vignes sont cultivés selon des principes biodynamiques rigoureux, respectant l'équilibre du terroir et valorisant sa vitalité. L'altitude assure également les conditions idéales pour favoriser le développement harmonieux des grappes.
Comment est-il produit?
Le processus en cave se caractérise par l'utilisation de récipients en terre cuite espagnols, appelés tinajas, utilisés pour les principales phases de la vinification. Le moût subit une longue macération pelliculaire qui dure huit mois, une technique fondamentale pour extraire le maximum du potentiel aromatique et de la matière. Pendant l'élevage, la porosité naturelle de l'argile garantit l'évolution correcte du liquide. Enfin, pour préserver sa nature expressive, le vin est mis en bouteille en l'absence totale de filtration.
Histoire et curiosités
Le Fontanasanta Nosiola créé par Elisabetta Foradori représente un hommage authentique à l'ancienne tradition du Trentin de la vinification sur peaux, une méthode historique capable de valoriser profondément les racines du terroir. La particularité de cette étiquette fascinante réside dans l'utilisation de précieuses amphores en terre cuite provenant directement d'Espagne, connues sous le nom de tinajas, qui accueillent le moût pendant tout le processus de maturation. Ce choix artisanal respecte le passé et garantit une incroyable capacité d'évolution, offrant une identité inestimable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1901
- Oenologue: Emilio Zierock Foradori
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 29
| Nom | Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elisabetta Foradori |
| Histoire | et curiosités Le Fontanasanta Nosiola créé par Elisabetta Foradori représente un hommage authentique à l'ancienne tradition du Trentin de la vinification sur peaux, une méthode historique capable de valoriser profondément les racines du terroir. La particularité de cette étiquette fascinante réside dans l'utilisation de précieuses amphores en terre cuite provenant directement d'Espagne, connues sous le nom de tinajas, qui accueillent le moût pendant tout le processus de maturation. Ce choix artisanal respecte le passé et garantit une incroyable capacité d'évolution, offrant une identité inestimable. |
| Origine | Vignoble Fontanasanta, collines de Trente dans la Vallée des Lacs (Trentin-Haut-Adige, Italie) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Fermentation | 8 mois |
| Technique de production | Fermentation et élevage en amphores de terre cuite espagnoles (tinajas), avec macération pelliculaire pendant 8 mois; mis en bouteille sans filtration. |
| Vinification | Fermentation et élevage en amphores de terre cuite espagnoles (tinajas), avec macération sur les peaux pendant 8 mois; mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en tinajas (amphores) de terre cuite sur les peaux pendant 8 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |