Giacomo Borgogno e Figli
Derthona Timorasso 2025
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant 10 mois et repos final en bouteille pendant environ 7 mois. |
- Type: Vin blanc biologique tranquille issu du cépage Timorasso, DOC Colli Tortonesi.
- Arômes: Robe jaune intense aux parfums de poire, de pêche, d'acacia, de miel et notes minérales.
- Saveur: Sec et enveloppant, avec une fraîcheur vibrante, une minéralité affirmée et une finale persistante.
- Terroir: Vignobles à Monleale sur des sols calcaro-limoneux à 250 mètres d'altitude.
- Vinification: Macération pelliculaire, fermentation en cuves béton et élevage de 10 mois en cuves inox.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Derthona Timorasso de Giacomo Borgogno est un vin blanc biologique de l'appellation Colli Tortonesi. Produit à partir de raisins Timorasso dans le Piémont, il se distingue par un profil aromatique complexe aux parfums de poire, de pêche et d'acacia, qui évoluent vers des notes de miel et d'hydrocarbures. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, soutenu par une fraîcheur vibrante et une minéralité marquée. Les techniques de vinification, qui prévoient un contact avec les peaux, lui confèrent un corps équilibré et un excellent potentiel d'évolution, garantissant une finale longue et persistante.
D'où vient-il
Les raisins destinés à cette étiquette proviennent des collines de la commune de Monleale, au cœur des Colli Tortonesi, dans le Piémont. Les vignobles s'étendent à une altitude d'environ deux cent cinquante mètres, bénéficiant d'expositions optimales vers le sud-ouest, le sud et l'est. Les racines des vignes puisent dans des sols calcaires et limoneux, un élément géologique qui définit l'empreinte saline typique et façonne la structure du vin. Ce territoire, intégré dans un environnement qui protège la biodiversité locale, offre des conditions idéales pour préserver la tension acide des grappes pendant la maturation.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une récolte manuelle des grappes à la fin du mois de septembre. À la cave, une macération à froid sur les peaux est effectuée pendant trois jours, suivie d'une décantation statique en cuves d'acier. Le moût entame ensuite une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en béton, qui dure vingt-cinq jours. Le processus technique se termine par une phase d'élevage en cuve d'acier d'une durée de dix mois, suivie d'une dernière période de repos en bouteille d'environ sept mois pour définir pleinement le profil gustatif.
Histoire et curiosités
Le Derthona Timorasso produit par le domaine Giacomo Borgogno e Figli incarne une philosophie importante qui exalte l'essence pure des Colli Tortonesi. Cette cuvée, largement reconnue et maintes fois primée par la critique, témoigne d'un profond dévouement envers la nature. Ce respect de l'environnement se manifeste de manière tangible à travers un engagement constant visant à préserver la biodiversité locale, garanti par l'entretien précieux des merveilleuses forêts de Monleale. Ce dévouement historique permet à ce vin biologique rare d'évoluer magnifiquement jusqu'à dix ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1761
- Oenologue: Simone Borsari
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 40
Le tournant a eu lieu en 1920, lorsque Cesare Borgogno a commencé à exporter à l'étranger, mais sa plus grande intuition s'est manifestée lorsqu'il a décidé d'"oublier" la moitié de la production de Barolo Riserva, en la vendant après 20 ans, réalisant ainsi la grande versatilité et la puissance du Nebbiolo.
Les Borgogno sont un éloge de la lenteur : ils choisissent de prendre le temps de comprendre les choses et de les faire de la bonne manière. Le soin et l'attention dans le vignoble sont fondamentaux, en utilisant des produits d'origine biologique, ce qui a conduit en 2019 à avoir la première récolte certifiée biologique, tout comme leur vinification suit toujours les règles de la production traditionnelle.
La décision de maintenir 8 de leurs 39 hectares en culture forestière vise à soutenir la biodiversité de la faune de Langa, afin qu'elle ne soit pas engloutie par la culture massive de vignes. À Borgogno, vous pouvez sentir l'histoire, la tradition et les racines qui se mélangent avec l'innovation des temps changeants Lire la suite
| Nom | Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Borgogno e Figli |
| Histoire | et curiosités Le Derthona Timorasso produit par le domaine Giacomo Borgogno e Figli incarne une philosophie importante qui exalte l'essence pure des Colli Tortonesi. Cette cuvée, largement reconnue et maintes fois primée par la critique, témoigne d'un profond dévouement envers la nature. Ce respect de l'environnement se manifeste de manière tangible à travers un engagement constant visant à préserver la biodiversité locale, garanti par l'entretien précieux des merveilleuses forêts de Monleale. Ce dévouement historique permet à ce vin biologique rare d'évoluer magnifiquement jusqu'à dix ans. |
| Origine | Commune de Monleale, Collines de Tortone (Piémont) |
| Composition du sol | Sols calcaro-limoneux |
| Récolte | Fin septembre |
| Fermentation | 25 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; macération à froid sur les peaux pendant 3 jours; débourbage statique en cuve inox; fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves béton; élevage en cuve inox pendant 10 mois et repos en bouteille pendant environ 7 mois. |
| Vinification | Vendanges manuelles fin septembre; macération à froid sur les peaux pendant 3 jours et débourbage statique en cuves inox; fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves béton pendant 25 jours; élevage en cuves inox pendant 10 mois et repos final en bouteille pendant environ 7 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant 10 mois et repos final en bouteille pendant environ 7 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |