Inama
Soave Classico Carbonare 2024
| Dénomination | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | 12 mois en acier inoxydable, suivis de 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille. |
- Typologie et cépage: Vin blanc sec classique issu du cépage Garganega
- Profil olfactif: Notes d'agrumes, de fleurs jaunes, de pêche blanche et une touche de pierre à fusil
- Caractéristiques gustatives: Acidité vive, structure enveloppante, finale sapide et minérale
- Vignoble et terroir: Carbonare à 250 m, conduite en pergola sur sols volcaniques basaltiques
- Vinification: Courte macération, 12 mois en cuve inox sur lies et élevage en bouteille
Description
Quel style de vin est-ce
Le Soave Classico Carbonare d'Inama est un vin blanc vénitien élégant bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée qui interprète avec précision les caractéristiques du cépage Garganega sur le terroir du Soave Classico. Au nez, il offre un profil tendu et vertical, défini par des notes d'agrumes, de fleurs jaunes, de pêche blanche et une nuance caractéristique de pierre à fusil. En bouche, l'acidité vibrante s'allie à une texture enveloppante, se terminant sur une finale sapide, persistente et nettement minérale. Fermenté et élevé en cuves inox, il présente une structure affirmée qui le rend idéal pour accompagner les crustacés et poissons crus, les huîtres, la morue à la vénitienne (baccalà mantecato) et les plats épicés de la cuisine asiatique.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des célèbres Vignobles de Carbonare, une parcelle historique située dans une petite vallée véronaise où des vignes de quarante ans sont cultivées selon le système traditionnel de la pergola. Les rangs, situés à 250 mètres d'altitude avec une exposition à l'est, reposent sur des sols volcaniques profonds composés de basalte sombre, ce qui confère à la dégustation une forte empreinte minérale. Le microclimat, rafraîchi par les courants de la Val d’Alpone et des Petites Dolomites voisines, assure une maturation lente et optimale, préservant la fraîcheur et l'équilibre aromatique des grappes.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges manuelles suivant les principes de l'agriculture biologique. Les grappes éraflées subissent une courte macération pelliculaire afin d'extraire délicatement les arômes variétaux. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois sur lies fines avec des bâtonnages réguliers, une pratique qui apporte du volume et de la souplesse en bouche. Un affinage final vient parfaire son équilibre, garantissant une netteté expressive et une persistance gustative claire.
Histoire et curiosités
Issu d'un vignoble de quarante ans, ce prestigieux Soave Classico bénéficie d'une production limitée à seulement 10 000 bouteilles par an. Le nom évoque les anciens tas de charbon de la région, tandis que l'étiquette, inspirée de l'Encyclopédie, reflète le style unique de la cave Inama. Depuis les années soixante, la famille valorise les raisins Garganega grâce à une agriculture biologique rigoureuse. Récompensé par 95 points James Suckling et 4 Viti AIS, ce vin d'excellence témoigne du dévouement constant de trois générations.
Récompenses
-
2024
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1965
- Oenologue: Alessandro Sterchele
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 70
| Nom | Inama Soave Classico Carbonare 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Inama |
| Histoire | et curiositésIssu d'un vignoble de quarante ans, ce prestigieux Soave Classico bénéficie d'une production limitée à seulement 10 000 bouteilles par an. Le nom évoque les anciens tas de charbon de la région, tandis que l'étiquette, inspirée de l'Encyclopédie, reflète le style unique de la cave Inama. Depuis les années soixante, la famille valorise les raisins Garganega grâce à une agriculture biologique rigoureuse. Récompensé par 95 points James Suckling et 4 Viti AIS, ce vin d'excellence témoigne du dévouement constant de trois générations. |
| Origine | Vignobles de Carbonare, Soave Classico (province de Vérone), Vénétie, Italie |
| Climat | Microclimat frais avec des matinées fraîches et une maturation lente, influencé par les courants d'air venant de la vallée de l'Alpone et des Petites Dolomites. |
| Composition du sol | Basalte lavique (volcanique) |
| Système de culture | Pergola |
| Plantes par hectare | 2 500 |
| Rendement par hectare | 70 hl/ha |
| Technique de production | Éraflage et foulage; courte macération pelliculaire (3 à 12 heures); pressurage doux; clarification du moût; fermentation en cuves en acier inoxydable; élevage sur lies fines avec bâtonnage; affinage en bouteille |
| Vinification | Éraflage et foulage; courte macération pelliculaire (environ 3 à 12 heures); pressurage doux; débourbage du moût pendant environ 24 heures; fermentation en cuves d'acier inoxydable; élevage pendant environ 12 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier; affinage supplémentaire en bouteille. |
| Vieillissement | 12 mois en acier inoxydable, suivis de 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.6 gr/L |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |