Ka Mancine
DolceAcqua Beragna 2025
| Dénomination | DOC Rossese di Dolceacqua |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Ligure (Italie) |
| Cépages | 100% Rossese |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox |
- Nom et cépage: Vin rouge tranquille de Ligurie issu de raisins Rossese di Dolceacqua, millésime 2025
- Arômes intenses: notes de fruits noirs, d'épices douces, de pivoine, de laurier et de maquis méditerranéen
- Bouche équilibrée: gorgée sèche et légère, fraîcheur sapide, tanins fins et persistance prolongée
- Vinification en cuve: 6 mois en acier inoxydable pour conserver des arômes nets et parfumés
- Température et accords: 14-16 °C; idéal avec la tomate, les épices, le porc, les légumes et le poisson
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Beragna Rossese di Dolceacqua de Ka Mancine est un vin rouge tranquille ligurien sous l'appellation Rossese di Dolceacqua, élaboré exclusivement à partir de raisins Rossese et élevé en cuve inox. Il présente une robe rouge rubis rehaussée de reflets pourpres, tandis que le bouquet, intense et enveloppant, rappelle les senteurs du maquis méditerranéen, entremêlées de parfums de fruits noirs, d'épices douces, de pivoine et de laurier. En bouche, il offre une gorgée svelte et franche, caractérisée par une fraîcheur marquée et une agréable sapidité. La structure équilibrée et les tanins élégants rendent la dégustation fluide avec une excellente persistance.
D'où provient-il?
Ce vin voit le jour sur le territoire de Soldano, dans la province d'Imperia, au cœur de la zone du Rossese di Dolceacqua. Les vignes poussent sur des pentes escarpées, une caractéristique géographique qui confère au verre une tension gustative distinctive et une bonne sapidité. Le domaine Ka Mancine exploite quelques hectares de vignes, perpétuant une réalité artisanale fondée sur le respect de sa terre. Sous la direction de l'œnologue Daniela Serra, le projet vise à sublimer le cépage autochtone, offrant une lecture sincère et fidèle du paysage agricole ligurien.
Comment est-il produit?
L'élaboration exalte la pureté du fruit grâce à une fermentation et un élevage en cuve inox pendant environ six mois. Ce choix technique précis préserve l'intégrité des arômes et la pureté expressive, tout en conservant un profil jeune et dynamique. Une brève oxygénation et une température de service entre 14 et 16 °C sont conseillées. Ses accords mets et vins parfaits vont des recettes à la tomate aux plats épicés, incluant les fromages, la viande de porc et les préparations végétariennes. Servi un peu plus frais, il accompagne également avec originalité les apéritifs à base de poisson.
Histoire et curiosités
Fondée à Soldano en 1998, la cave familiale Ka Mancine cultive à peine trois hectares de vignes, garantissant une précieuse production artisanale. Le Beragna est né comme un hommage sincère au cépage autochtone Rossese, élaboré par l’œnologue Daniela Serra pour valoriser le patrimoine agricole ligurien. Expression de l'appellation Rossese di Dolceacqua DOC, ce vin suit un élevage en cuve inox de six mois pour préserver intacte sa fraîcheur vibrante et les parfums authentiques du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1998
- Oenologue: Daniela Serra
- Bouteilles produites: 19.000
- Hectares: 3
| Nom | Ka Mancine DolceAcqua Beragna 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rossese di Dolceacqua DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Rossese |
| Pays | Italie |
| Région | Ligure |
| Fournisseur | Ka Mancine |
| Histoire | et curiosités Fondée à Soldano en 1998, la cave familiale Ka Mancine cultive à peine trois hectares de vignes, garantissant une précieuse production artisanale. Le Beragna est né comme un hommage sincère au cépage autochtone Rossese, élaboré par l’œnologue Daniela Serra pour valoriser le patrimoine agricole ligurien. Expression de l'appellation Rossese di Dolceacqua DOC, ce vin suit un élevage en cuve inox de six mois pour préserver intacte sa fraîcheur vibrante et les parfums authentiques du terroir. |
| Origine | Soldano, province d'Imperia, Ligurie |
| Fermentation | 6 mois |
| Technique de production | Fermentation et élevage pendant 6 mois en cuve inox |
| Vinification | Fermentation et élevage pendant 6 mois en cuve inox. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox |
| Allergènes | Contient des sulfites |