Puntscheit Kerner 2025

Quel type de vin est-ce

Le Kerner Puntscheit de la Kellerei Bozen est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Adige. Il est issu de raisins Kerner vinifiés en pureté avec une fermentation et un élevage en acier, se distinguant par un style sec, ample et intensément juteux. La dégustation est guidée par une acidité vive, accompagnée d'une fraîcheur marquée et d'une empreinte minérale claire. En bouche, il offre une tension gustative dynamique, ce qui le rend idéal pour accompagner des entrées légères, des plats à base d'asperges et des fromages de chèvre frais.

D'où provient-il

Ce blanc de montagne puise son origine dans les vignobles de collines situés dans la Vallée de l'Isarco et sur le plateau du Renon, liés à la parcelle spécifique Puntscheit. Les vignes poussent sur des pentes raides et ensoleillées, à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces conditions géographiques particulières, alliées à des sols graveleux et sablonneux très légers, favorisent le développement d'arômes extrêmement nets et d'une structure acide bien définie. Le climat alpin contribue à exalter le profil sec et sapide, enrichissant la bouche de plaisantes sensations minérales.

Comment est-il produit

Les grappes de Kerner sont sélectionnées avec soin à la vigne avant d'être soumises à un pressurage doux, visant à extraire un moût propre et parfumé. La fermentation se déroule à température contrôlée pour maintenir intacte la définition aromatique. Par la suite, l'élevage a lieu dans des cuves en acier inoxydable, un choix technique visant à préserver la vivacité naturelle du fruit. Le résultat est un vin à la robe jaune paille aux reflets verdâtres, qui exprime un profil olfactif intense où ressortent la pêche, l'abricot et de délicates notes épicées rappelant la noix de muscade.