La Spinetta
Derthona Timorasso 2025
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant environ 8 mois, puis vieillissement en bouteille pendant environ 3 mois. |
- Origine et cépage: 100 % Timorasso biologique, Colli Tortonesi DOC Derthona
- Palais: goût sec et sapide, corps moyen à plein, notes d'agrumes, de pomme et de fleurs blanches
- Arômes: minéralité marquée, notes d'hydrocarbures; finale fraîche et persistante
- Élevage: macération, fermentation en cuve inox, 8 mois sur lies fines et 3 mois en bouteille
- Accords: servir à 10–12 °C avec des œufs, des poissons structurés ou des viandes blanches épicées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Derthona Timorasso en Appellation d'Origine Contrôlée de La Spinetta est un vin blanc tranquille biologique et végétalien du Piémont, expression authentique du cépage Timorasso. Il se distingue par son style sec et sa structure moyennement charpentée, avec une excellente capacité d'évolution dans le temps. En bouche, il révèle une sapidité marquée et une acidité vive. Le bouquet entremêle agrumes, pomme verte et fleurs blanches, avec une minéralité caractéristique et des notes d'hydrocarbures, s'achevant sur une finale persistante, fruit d'une fermentation en cuves d'acier et d'un élevage sur lies fines.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de la région du Piémont, dans la zone de Derthona au cœur des Colli Tortonesi, entre les communes de Montemarzino, Montegioco et Monleale. Les vignobles, situés entre 350 et 450 mètres d'altitude, bénéficient d'expositions optimales qui favorisent la définition aromatique. Les sols marno-calcaires et argileux, de nature sableuse, confèrent au vin une énergie gustative et garantissent une fraîcheur constante même sur le long terme.
Comment est-il produit
Après les vendanges manuelles, la vinification commence par l'éraflage et un pressurage doux, suivis d'une macération pelliculaire pour extraire la richesse aromatique. La fermentation se déroule dans de petites cuves en acier à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit. S'ensuit un élevage d'environ huit mois sur lies fines, essentiel pour amplifier le volume en bouche, se terminant par un affinage final avant la commercialisation.
Histoire et curiosités
Le Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC de La Spinetta célèbre la renaissance d'un ancien cépage autochtone piémontais, mis en valeur par des normes de qualité rigoureuses. Souvent qualifié de « Barolo blanc » pour son extraordinaire capacité de vieillissement (jusqu'à dix ans), ce vin se distingue par une conduite biologique méticuleuse. L'élevage de huit mois sur lies fines et de trois mois en bouteille garantit une pureté d'expression absolue. Des distinctions illustres, dont les 93 points de James Suckling, couronnent le succès de ce projet écologique visionnaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1977
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 100
| Nom | La Spinetta Derthona Timorasso 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | La Spinetta |
| Histoire | et curiosités Le Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC de La Spinetta célèbre la renaissance d'un ancien cépage autochtone piémontais, mis en valeur par des normes de qualité rigoureuses. Souvent qualifié de « Barolo blanc » pour son extraordinaire capacité de vieillissement (jusqu'à dix ans), ce vin se distingue par une conduite biologique méticuleuse. L'élevage de huit mois sur lies fines et de trois mois en bouteille garantit une pureté d'expression absolue. Des distinctions illustres, dont les 93 points de James Suckling, couronnent le succès de ce projet écologique visionnaire. |
| Origine | Communes de Montemarzino, Montegioco et Monleale (province d'Alexandrie, Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Marno-calcaire et argileux, à tendance sableuse |
| Technique de production | Éraflage et pressurage doux; macération pelliculaire; fermentation alcoolique dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée; élevage sur lies fines pendant environ 8 mois; filtration; mise en bouteille; affinage complémentaire en bouteille pendant environ 3 mois. |
| Vinification | Égrappage et pressurage doux; macération pelliculaire; fermentation alcoolique dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée; élevage sur lies fines pendant environ 8 mois; filtration; mise en bouteille; affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 3 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant environ 8 mois, puis vieillissement en bouteille pendant environ 3 mois. |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Allergènes | Contient des sulfites |