Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Quel type de vin est-ce

Le Cerasuolo d'Abruzzo Appellation d'Origine Contrôlée de Marchesi Migliorati est un vin rosé biologique et végane produit exclusivement à partir de raisins Montepulciano, avec une vinification et un élevage en cuves d'acier inoxydable. Cette expression territoriale allie une netteté aromatique impeccable à une structure svelte et persistante, se distinguant par ses parfums précis. En bouche, il se révèle vibrant, offrant une dégustation fluide qui culmine dans une finale longue et rafraîchissante, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats de viande et des fromages affinés.

D'où provient-il

Les raisins proviennent de vignobles collinaires situés dans les Abruzzes à environ trois cents mètres d'altitude, avec une exposition sud-est favorable. Le projet de Marchesi Migliorati mise sur la récupération de vieilles vignes, valorisant un terroir historiquement voué à la culture du Montepulciano. La matrice argileuse des sols et le climat frais favorisent le développement de profils aromatiques tendus, garantissant une bouche souple et dynamique dotée d'une excellente continuité gustative dans le verre.

Comment est-il produit

Après les vendanges dans des vignes conduites en cordon de Royat, la vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation a lieu sans contrôle thermique à travers une macération pelliculaire d'environ quinze jours, une étape fondamentale pour extraire la couleur et la complexité. Par la suite, le vin complète son parcours avec un élevage en acier d'au moins six mois, un choix technique qui préserve un profil gustatif frais, variétal et bien défini.