Pacher Hof Huber
Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sylvaner Verde |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en foudres de chêne de 12 et 20 hl. |
- Type de vin: Vin blanc tranquille Riserva Sylvaner 2023 issu de vieilles vignes, Pacher Hof Huber
- Caractéristiques aromatiques: Notes délicates de pêche, de poire et de melon; robe jaune lumineuse
- Profil gustatif: Sec et persistant, corps plein, salinité marquée et finale très minérale
- Provenance et sol: Varna-Novacella, 620–700 mètres; sols morainiques sablo-argileux
- Vinification et accords: Vendanges manuelles, 8 mois en fûts de chêne; idéal avec les crustacés, le turbot et le bar
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva est un blanc tranquille signé Pacher Hof, expression authentique du Haut-Adige. D'une couleur jaune brillante, il révèle un profil aromatique défini par des notes de pêche, de poire et de melon. En bouche, ce Sylvaner se présente sec et persistant, soutenu par un corps intense qui culmine dans une sapidité marquée et une finale nettement minérale. L’élevage en fûts enrichit sa structure sans en compromettre l’élégance, s'accompagnant parfaitement de crustacés, de poissons nobles comme le turbot et le bar, de premiers plats savoureux et de sélections de fromages raffinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Varna, dans la zone de Novacella, au cœur de la Vallée d'Isarco. Les vignobles sont cultivés à une altitude comprise entre 620 et 700 mètres sur des sols morainiques à composition sablo-argileuse. Cette géologie confère au vin une empreinte sapide cohérente avec sa rigueur gustative. Le terroir bénéficie d'un microclimat chaud, tempéré par de fortes amplitudes thermiques journalières. Ces conditions favorisent la maturation optimale des grappes, en dessinant leur précision aromatique et en garantissant une fraîcheur gustative prolongée.
Comment est-il produit
La production suit une approche biologique et durable, valorisant des raisins récoltés sur de vieilles vignes, capables d'assurer une profonde concentration aromatique. Les vendanges manuelles permettent un tri attentif des meilleurs fruits. Le vin vieillit pendant huit mois en fûts de chêne, un choix visant à donner structure et complexité à la dégustation. Le résultat est un verre au profil sec qui exalte la vocation minérale du terroir montagnard, restituant avec fidélité l’identité viticole de Novacella.
Histoire et curiosités
Le Pacher Hof Huber Sylvaner Riserva Vigne Vecchie célèbre l'héritage de la famille Huber, viticulteurs dans la Vallée de l'Isarco depuis 1142. Ce vin artisanal naît à Novacella à partir de vignes de 42 ans, cultivées selon une méthode biologique et durable jusqu'à 700 mètres d'altitude. Les sols morainiques sablo-argileux et les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation aromatique extraordinaire des grappes. Les vendanges manuelles précèdent un lent élevage en fûts de chêne de huit mois, visant à sublimer la structure de ce noble Alto Adige Valle Isarco DOC.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Andreas Huber
- Hectares: 8
| Nom | Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sylvaner Verde |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pacher Hof Huber |
| Histoire | et curiosités Le Pacher Hof Huber Sylvaner Riserva Vigne Vecchie célèbre l'héritage de la famille Huber, viticulteurs dans la Vallée de l'Isarco depuis 1142. Ce vin artisanal naît à Novacella à partir de vignes de 42 ans, cultivées selon une méthode biologique et durable jusqu'à 700 mètres d'altitude. Les sols morainiques sablo-argileux et les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation aromatique extraordinaire des grappes. Les vendanges manuelles précèdent un lent élevage en fûts de chêne de huit mois, visant à sublimer la structure de ce noble Alto Adige Valle Isarco DOC. |
| Origine | Varna, Novacella (Bolzano), Vallée de l'Isarco, Haut-Adige |
| Climat | Microclimat chaud avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols morainiques sablo-argileux |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 5 200 kg/hectare |
| Récolte | Mi-octobre |
| Technique de production | Vendanges manuelles; élevage pendant 8 mois en foudres de chêne de 12 et 20 hl |
| Vinification | Vendanges manuelles à la mi-octobre; élevage pendant 8 mois en fûts de chêne de 12 et 20 hl. |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en foudres de chêne de 12 et 20 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |