Barolo Riva del Bric 2022

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Riva del Bric de Paolo Conterno est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression authentique du Barolo, dans le Piémont. Dans le verre, il présente une élégante robe grenat, qui annonce d'intenses parfums floraux et fruités. Au palais, il se distingue par un corps robuste, où ressortent des notes parfumées de cerise et de fruits des bois. Le choix de ne pas filtrer le vin préserve sa souplesse naturelle en finale, en faisant l'accord idéal pour les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

D'où vient-il

Les vignobles prennent racine dans le territoire réputé de Monforte d'Alba, dans le Piémont, à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres. L'exposition vers le sud et le sud-est sur des versants escarpés assure une excellente maturation des grappes. Les vignes, conduites en Guyot, bénéficient d'un sol argilo-calcaire qui confère de la tension à la dégustation et une structure solide au profil aromatique. Avec un âge moyen d'environ vingt-cinq ans, les vignes garantissent des rendements limités, préparant les fruits pour des vendanges manuelles de haute qualité.

Comment est-il produit

Le processus de vinification commence en octobre par l'éraflage et le foulage des grappes. La fermentation prévoit une macération sur les peaux d'environ quinze ou vingt jours dans des cuves spécifiques, une étape essentielle pour extraire les composants nobles et atteindre un équilibre chromatique et tannique idéal. Par la suite, le vin vieillit longuement dans des fûts de chêne français, avant de terminer son affinage en bouteille. L'absence de sucre résiduel et le choix de ne pas filtrer le produit définissent un profil rigoureux et élégant.