Cantina Tramin
Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage en cuve (dans de petits contenants/cuves en acier inoxydable) |
- Type et cépage: Vin blanc du Tyrol du Sud (Haut-Adige), 100 % Sauvignon Blanc, 13 % vol.
- Arômes: Notes florales de sureau et d'ortie, avec des nuances de groseille à maquereau et de poivron vert
- Saveur: Sapide et crémeux, avec une acidité vive et une finale persistante et minérale
- Provenance: Tramin (Termeno) et Montagna sur des sols calcaires, avec une viticulture durable
- Accords: Parfait en apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer, des asperges et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon de Cantina Tramin est un vin blanc tranquille à dénomination d'origine contrôlée (DOC) Alto Adige, issu de raisins Sauvignon Blanc, qui présente dans le verre une robe jaune lumineuse aux reflets verdâtres délicats. Au nez, il se distingue par une empreinte florale intense, caractérisée par des notes prononcées de sureau et d'ortie, accompagnées de rappels nets de groseille à maquereau et de poivron vert. Vinifié et élevé en cuve acier, il offre au palais une structure élégante, équilibrant parfaitement une acidité vive avec une composante sapide marquée et une agréable sensation crémeuse. Grâce à son corps moyen et à sa longue persistance minérale, il accompagne harmonieusement les asperges, les huîtres, les préparations délicates de la mer et les viandes blanches épicées.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des micro-zones propices de Termeno et Montagna, à des altitudes comprises entre 350 et 600 mètres. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaro-argileux, enrichis de composants de gravier et de porphyre, des caractéristiques géologiques qui confèrent à la dégustation une tension et une identité minérale définie. Le territoire bénéficie d'un climat doux, fortement marqué par les amplitudes thermiques: les journées chaudes, d'influence nettement méditerranéenne, alternent avec des nuits constamment rafraîchies par les vents de montagne. Ce microclimat particulier garantit une maturation lente et régulière, permettant aux grappes de développer une identité variétale intense et précise.
Comment est-il produit
Cantina Tramin pratique une viticulture durable rigoureuse, en réduisant les interventions pour respecter les rythmes naturels du vignoble. La récolte manuelle en petits contenants préserve l'intégrité absolue des grappes qui, une fois arrivées en cave, sont soumises à un pressage doux. Le moût fermente dans des cuves en acier à température rigoureusement contrôlée, en excluant la fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur originelle du fruit. Le processus se termine par un élevage ciblé en cuve acier, une étape essentielle pour préserver la pureté aromatique nette et offrir au palais une finale tendue et persistante.
Histoire et curiosités
Depuis 1898, la Cantina Tramin élabore ce célèbre Sauvignon Alto Adige DOC, une expression authentique des terroirs alpins réputés de Termeno et Montagna. La cave encourage une viticulture durable attentive, en réduisant l'utilisation d'herbicides pour favoriser la maturation lente des grappes dans le respect total des rythmes naturels. Ce dévouement à l'excellence se traduit par un vin au prestige international incontesté, célébré par la critique mondiale et récompensé par les exceptionnels 92 points de James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et curiositésDepuis 1898, la Cantina Tramin élabore ce célèbre Sauvignon Alto Adige DOC, une expression authentique des terroirs alpins réputés de Termeno et Montagna. La cave encourage une viticulture durable attentive, en réduisant l'utilisation d'herbicides pour favoriser la maturation lente des grappes dans le respect total des rythmes naturels. Ce dévouement à l'excellence se traduit par un vin au prestige international incontesté, célébré par la critique mondiale et récompensé par les exceptionnels 92 points de James Suckling. |
| Origine | Termeno et Montagna, Haut-Adige |
| Climat | doux et ensoleillé avec de fortes amplitudes thermiques, influence méditerranéenne et vents frais de montagne. |
| Composition du sol | Terrain calcaire de conformation argileuse et graveleuse |
| Rendement par hectare | 70 hl/hectare |
| Température de fermentation | 18 à 19 °C |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main dans de petits récipients; pressurage doux immédiat; fermentation dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 18–19 °C) sans fermentation malolactique; élevage en acier. |
| Vinification | Raisins récoltés entièrement à la main et placés dans de petits contenants pour les maintenir intacts; pressurage doux immédiat; fermentation du moût dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée (18–19 °C) sans fermentation malolactique; élevage en cuves d'acier. |
| Vieillissement | Élevage en cuve (dans de petits contenants/cuves en acier inoxydable) |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |