Vigneti Romio (Caviro)
Sangiovese Superiore Riserva 2022
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Superiore Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Vieillissement | Élevage d'au moins douze mois en barriques, avec fermentation malolactique à l'aide de bactéries sélectionnées. |
- Appellation: Romagna Sangiovese Superiore Riserva 2022, vin rouge tranquille
- Cépages et provenance: Sangiovese et Syrah, collines de Romagne, sol argilo-calcaire
- Vinification: Vendanges manuelles, fermentation à 25 °C avec remontages et délestages
- Élevage: Fermentation malolactique et au moins 12 mois en barriques
- Accords mets et vins: Parfait avec le gibier et les viandes rouges grillées; 96 points par Luca Maroni
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva de la cave Vigneti Romio est un vin rouge tranquille d'une grande profondeur, expression authentique de l'Émilie-Romagne. Cet excellent assemblage de Sangiovese et de Syrah s'inscrit dans la célèbre appellation Romagna, offrant un profil sensoriel structuré et complexe. Dans le verre, il offre des arômes nets de cerise et de mûre, enrichis par de délicates notes douces de vanille et d'épices issues du processus de maturation. En bouche, il se révèle très enveloppant, caractérisé par une structure solide et une acidité équilibrée qui accompagnent la dégustation vers une finale élégante, longue et chaleureuse. Il s'agit d'un vin de grand caractère, parfait pour sublimer des mets savoureux tels que le gibier et les viandes rouges grillées.
D'où provient-il?
Les raisins destinés à cette cuvée naissent sur les collines suggestives de la Romagne, au sein d'une zone à la vocation vitivinicole profonde et enracinée. Les rangs de vignes s'étendent à une altitude comprise entre cent et trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivés selon les systèmes de conduite en Guyot et cordon éperonné. Le sol argilo-calcaire particulier de ces zones favorise une maturation phénolique complète et optimale, élément crucial pour conférer au vin sa solide architecture gustative et sa remarquable intensité chromatique. Toute la gestion agronomique repose sur des pratiques biologiques rigoureuses, visant à protéger l'écosystème local et à garantir une fidélité territoriale maximale dans le produit final.
Comment est-il produit?
La production commence par une vendange manuelle minutieuse effectuée entre fin septembre et mi-octobre, suivie immédiatement des étapes délicates de l'éraflage et du pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule à une température contrôlée de vingt-cinq degrés Celsius, accompagnée de remontages fréquents et de délestages sur les peaux pour maximiser l'extraction des pigments et des composés aromatiques. Par la suite, le vin entame la fermentation malolactique déclenchée par des bactéries sélectionnées, étape fondamentale pour harmoniser la trame gustative. Le processus se termine par un élevage en fûts d'une durée minimale de douze mois, qui stabilise le profil organoleptique et assure une excellente et noble capacité d'évolution dans le temps.
Histoire et curiosités
Le projet Vigneti Romio est né de l'expérience de Caviro pour valoriser l'authentique tradition viticole de l'Émilie-Romagne, en alliant une viticulture biologique à des processus de production modernes. Cette étiquette prestigieuse incarne l'âme du terroir, puisant ses racines dans des collines au sol argilo-calcaire précieux. Récompensé par l'exceptionnelle note de quatre-vingt-seize points par Luca Maroni, le vin allie savamment histoire et innovation. Le vieillissement assure une noble évolution, exaltant sa longévité naturelle pour une dégustation mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Vigneti Romio (Caviro) |
| Histoire | et curiosités Le projet Vigneti Romio est né de l'expérience de Caviro pour valoriser l'authentique tradition viticole de l'Émilie-Romagne, en alliant une viticulture biologique à des processus de production modernes. Cette étiquette prestigieuse incarne l'âme du terroir, puisant ses racines dans des collines au sol argilo-calcaire précieux. Récompensé par l'exceptionnelle note de quatre-vingt-seize points par Luca Maroni, le vin allie savamment histoire et innovation. Le vieillissement assure une noble évolution, exaltant sa longévité naturelle pour une dégustation mémorable. |
| Origine | Collines de la Romagne (Émilie-Romagne), Italie |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot et cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 3 500 |
| Récolte | De fin septembre à mi-octobre; pour le Sangiovese destiné à la réserve, entre mi-septembre et début octobre. |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Technique de production | Vinification en rouge avec égrappage, pressurage doux et fermentation à température contrôlée (25 °C), avec des remontages fréquents et des délestages sur les peaux; fermentation malolactique avec des bactéries sélectionnées; élevage minimum de douze mois en barriques. |
| Vinification | en rouge avec égrappage et pressurage doux; fermentation à température contrôlée (25 °C) avec remontages fréquents et délestages sur les peaux; suivie d'une fermentation malolactique avec des bactéries sélectionnées et d'un élevage minimal de douze mois en barriques. |
| Vieillissement | Élevage d'au moins douze mois en barriques, avec fermentation malolactique à l'aide de bactéries sélectionnées. |
| Allergènes | Contient des sulfites |