Petite Arvine Fleur 2025

Quel type de vin est-ce

Le Petite Arvine Fleur est un vin blanc tranquille produit par Les Crêtes avec des raisins Petite Arvine, appartenant à l'Appellation d'Origine Contrôlée Vallée d'Aoste et fermenté en acier inoxydable. À l'olfaction, il offre d'élégants parfums de fleurs blanches, associés à des notes de pomme, d'abricot sec et de légères touches de pain grillé. Au palais, il se distingue par une structure pleine, soutenue par une minéralité vive et un sillage sapide marqué. La dégustation, à la texture crémeuse et à la finale persistante, en fait l'accompagnement idéal pour les crustacés, le tataki de saumon, les viandes blanches délicates et les fromages à pâte molle.

D'où vient-il

Les raisins Petite Arvine poussent sur les terrasses escarpées d'Aymavilles et de Montjovet. Dans ces parcelles exposées au sud, entre 550 et 750 mètres d'altitude, Les Crêtes pratique une viticulture héroïque rigoureuse. L'environnement bénéficie d'un climat endo-alpin caractérisé par de faibles précipitations, un fort ensoleillement et des amplitudes thermiques marquées. Les racines s'enfoncent dans des sols morainiques meubles et sableux, une combinaison naturelle déterminante pour conférer au vin son empreinte aromatique nette et la sapidité minérale vibrante qui le distingue.

Comment est-il produit

La production commence fin septembre par des vendanges manuelles et une sélection attentive des grappes. Après le refroidissement des raisins, on procède à un pressurage doux. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, étape clé pour préserver intacts les arômes variétaux. L'élevage se poursuit en acier par un séjour sur lies accompagné d'un bâtonnage continu. Cette technique œnologique précise confère volume et onctuosité à la dégustation, équilibrant la richesse charnue du fruit avec un profil dynamique et une finale persistante.