Armando Parusso
Barbera D'Alba Ornati 2024
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage pendant au moins 4 mois en petits fûts de chêne, au contact de ses propres lies. |
- Identité: Vin rouge tranquille DOC de Monforte d’Alba (Piémont), 13 % vol
- Profil aromatique: Notes de mûre, de framboise et de cerise noire avec de légères nuances de vanille
- Palais: Saveur pleine, fraîche et sapide, avec des tanins veloutés et une finale persistante
- Production: Vendanges manuelles, macération et fermentation spontanée avec des levures indigènes
- Élevage: Maturation de 4 mois en petits fûts de chêne; idéal avec les rôtis et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barbera d’Alba Ornati de Parusso est un vin rouge tranquille à dénomination d'origine contrôlée du Piémont, élaboré à partir de raisins Barbera et élevé en petites barriques de chêne. Le profil gustatif se révèle plein et vigoureux, offrant un équilibre net entre acidité, fraîcheur et sapidité, avec des tanins veloutés qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante et bien structurée. Sur le plan aromatique, des notes précises de mûre, de framboise et de griotte émergent, enrichies de délicates nuances vanillées. Ce rouge se marie harmonieusement avec les rôtis de viande, les plats de gibier et les fromages affinés.
D'où provient-il
Il est né à Monforte d’Alba, au cœur de la célèbre zone de la Barbera d’Alba dans le Piémont. Les vignes poussent à 370 mètres d'altitude avec une exposition sud favorable, garantissant une excellente maturation. Le terroir se distingue par un sol de grès marneux, fondamental pour apporter de la structure et une vive tension acide. Parusso cultive ces parcelles en appliquant rigoureusement la viticulture biodynamique, afin de restituer un reflet fidèle de l'écosystème et du lien profond avec sa terre d'origine.
Comment est-il produit
Le processus commence par une récolte manuelle scrupuleuse pour préserver l'intégrité des grappes. S'ensuivent un pressurage doux et une longue macération pelliculaire, visant à extraire la couleur et les composants phénoliques. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l'action exclusive des levures indigènes. Un élevage d'au moins quatre mois en petites barriques de chêne, au contact des levures, enrichit la dégustation, définissant la texture gustative et la précision aromatique complexe.
Histoire et curiosités
Le Barbera d’Alba Ornati est né à Monforte d’Alba de la passion de la famille Parusso. Sous la direction de l'œnologue Marco Parusso, le domaine suit les principes d'une viticulture biodynamique rigoureuse pour mettre en valeur les vignes cultivées à 370 mètres d'altitude sur des sols précieux de grès marneux. En cave, la fermentation spontanée et un élevage de quatre mois en petites barriques de chêne donnent naissance à un véritable chef-d'œuvre artisanal, récompensé par 95 points par James Suckling pour le millésime 2023.
Récompenses
-
2024
88/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Marco Parusso
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 28
| Nom | Parusso Barbera D'Alba Ornati 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Armando Parusso |
| Histoire | et curiosités Le Barbera d’Alba Ornati est né à Monforte d’Alba de la passion de la famille Parusso. Sous la direction de l'œnologue Marco Parusso, le domaine suit les principes d'une viticulture biodynamique rigoureuse pour mettre en valeur les vignes cultivées à 370 mètres d'altitude sur des sols précieux de grès marneux. En cave, la fermentation spontanée et un élevage de quatre mois en petites barriques de chêne donnent naissance à un véritable chef-d'œuvre artisanal, récompensé par 95 points par James Suckling pour le millésime 2023. |
| Origine | Monforte d'Alba |
| Climat | Altitude 370 m au-dessus du niveau de la mer; exposition sud |
| Composition du sol | Grès marneux |
| Système de culture | Bouchon à vis |
| Plantes par hectare | 5 000 plants par hectare |
| Technique de production | Vendanges manuelles en petites caisses ajourées; pressurage doux; macération prolongée sur les peaux; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes; élevage en petits fûts de chêne pendant au moins 4 mois au contact de ses propres lies. |
| Vinification | Après un pressurage doux, longue macération pelliculaire; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes sans utilisation de sulfites; élevage pendant au moins 4 mois dans de petits fûts de chêne au contact de ses propres lies. |
| Vieillissement | Élevage pendant au moins 4 mois en petits fûts de chêne, au contact de ses propres lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |