Pojer e Sandri
Palai Muller Thurgau 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Müller Thurgau |
| Autres années | 2024 |
- Typologie: Blanc semi-aromatique 2025, 12 % vol.; noté 91 points par Vinous
- Arôme: Notes de verveine citronnée, de pêche et d'agrumes avec de raffinés accents minéraux
- Saveur: En bouche, il se révèle frais et net, sapide, avec une finale herbacée et précise
- Vinification: Technique d'hyper-réduction à l'azote pour préserver les arômes et limiter les sulfites
- Provenance: Palai à Faedo (TN), 550–750 m; sols limono-calcaires bien ventilés
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Palai Müller-Thurgau de Pojer e Sandri est un vin blanc tranquille qui interprète avec une extrême précision le caractère du cépage Müller-Thurgau. Expression authentique du Trentin sous l'Indication Géographique Typique Vigneti delle Dolomiti, ce vin semi-aromatique se distingue par un profil gustatif croquant, tendu et net, soutenu par une veine sapide plaisante et continue. Le bouquet olfactif est ample et ciblé, évoquant des notes de citronnelle, de pêche et d'agrumes, magistralement intégrées par de fines nuances minérales. L'élaboration fait appel à la technique de l'hyper-réduction sous presse, réalisée en l'absence totale d'oxygène grâce à l'utilisation d'azote, une étape fondamentale pour préserver intacts les composés aromatiques les plus délicats de la variété.
D'où provient-il?
Les raisins poussent dans la localité renommée de Palai, située au-dessus du village de Faedo, au cœur du territoire alpin des Vigneti delle Dolomiti. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 550 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition sud-est et de la ventilation constante de l'Ora del Garda, un vent qui contribue activement à définir le profil sensoriel des grappes. Les sols présentent une profondeur variable et se caractérisent par une matrice limono-calcaire reposant sur un substrat complexe de conglomérat marneux, de grès, de siltite et de dolomie. Ce contexte pédoclimatique montagnard spécifique se révèle idéal pour exalter la netteté et la précision aromatique naturelle du cépage Müller-Thurgau.
Comment est-il produit?
Le processus de production adopte une approche rigoureuse centrée sur le contrôle de l'oxygène afin de protéger les arômes primaires fragiles et les antioxydants naturels du moût. L'élaboration se déroule entièrement dans une presse saturée d'azote, ce qui permet d'extraire le jus dans un environnement protégé et de conserver les composants olfactifs les plus volatils.
Histoire et curiosités
Fondée en 1975, Pojer e Sandri est un domaine viticole pionnier des vins naturels du Trentin. Son vin emblématique, un excellent Müller-Thurgau, naît dans le prestigieux vignoble Palai à Faedo, un terroir d’exception constamment ventilé par l'Ora del Garda. Pour préserver intacts les arômes délicats du raisin, l'entreprise a breveté une technique innovante de vinification en hyper-réduction. Ce pressage spécial en l'absence d'oxygène, avec récupération d'azote, réduit considérablement l’utilisation de sulfites, offrant un blanc d'une pureté expressive extraordinaire, récompensé par 91 points par Vinous.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Müller Thurgau |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | et curiosités Fondée en 1975, Pojer e Sandri est un domaine viticole pionnier des vins naturels du Trentin. Son vin emblématique, un excellent Müller-Thurgau, naît dans le prestigieux vignoble Palai à Faedo, un terroir d’exception constamment ventilé par l'Ora del Garda. Pour préserver intacts les arômes délicats du raisin, l'entreprise a breveté une technique innovante de vinification en hyper-réduction. Ce pressage spécial en l'absence d'oxygène, avec récupération d'azote, réduit considérablement l’utilisation de sulfites, offrant un blanc d'une pureté expressive extraordinaire, récompensé par 91 points par Vinous. |
| Origine | Localité Palai, au-dessus de Faedo (TN), Trentin, Italie |
| Climat | Altitude: 550–750 m au-dessus du niveau de la mer; exposition sud-est |
| Composition du sol | Profondeur du sol variable de 30 à 100 cm; sol limono-calcaire sur conglomérat marneux; grès, siltite, calcaire et dolomie |
| Système de culture | Pergola du Trentin ouverte (Pergoletta du Trentin) et Guyot |
| Plantes par hectare | 6 200–6 500 |
| Rendement par hectare | 80–90 quintaux par hectare |
| Technique de production | Hyper-réduction (sans oxygène), vinification sous presse avec récupération d'azote |
| Vinification | en hyper-réduction (en l'absence totale d'oxygène) au pressoir, avec récupération d'azote pour préserver les composés aromatiques et réduire drastiquement l'utilisation de sulfites. |
| Allergènes | Contient des sulfites |