Terrazze dell'Etna
Rosato 2025
| Dénomination | DOC Etna Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage, suivi de 3 mois en bouteille. |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosato de Terrazze dell’Etna est un vin biologique tranquille qui exprime avec précision le caractère du Nerello Mascalese. Appartenant à l’appellation Etna Rosato, ce vin présente une robe rose lumineuse enrichie de reflets violacés délicats. Au nez, il offre des parfums frais et nets de pomme rouge et de pêche, agrémentés de subtiles notes balsamiques. En bouche, il se révèle savoureux et marqué par une grande fraîcheur, capable d’évoluer vers une finale dotée d’une excellente structure et d’un bel équilibre.
D’où provient-il
Les raisins sont issus de la commune de Randazzo, sur le versant nord-ouest du volcan, à une altitude comprise entre 650 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, cultivées en gobelet (alberello) et en espalier, bénéficient d’un climat frais et ventilé, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les racines s'enfoncent dans des sols volcaniques et laviques, sombres et riches en pierres formées par d’anciennes coulées: un élément essentiel qui garantit un excellent drainage et confère au vin son empreinte minérale caractéristique.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu au mois de septembre. Au chai, une vinification en blanc est effectuée, comprenant une macération en pressoir pendant huit heures, suivie d’un pressurage doux. La fermentation et l’élevage se déroulent entièrement en cuves inox sur lies fines. Durant les six mois d’élevage, la pratique du bâtonnage enrichit la texture et la stabilité aromatique du vin. Le processus de production se termine par un affinement supplémentaire de trois mois en bouteille.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Riccardo Cotarella
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 36
Aujourd'hui, la propriété est caractérisée par les terrasses et les salles de pressurage qui se mélangent à l'étreinte enveloppante des vignobles et des bois de chênes et de châtaigniers. Des murets de pierres sèches délimitent le terrain où le Nerello Mascalese, cépage historique de l'Etna, le Chardonnay et le Pinot Noir se nourrissent de la force du sol de l'Etna, symbole de la Sicile dans le monde entier.
Le projet est né sous la direction de l'œnologue Riccardo Cotarella avec un objectif très clair : obtenir, avec les 36 hectares de la propriété, la plus haute qualité tout en respectant cette terre. La recherche et l'excellence dans toutes les phases du processus de production sont les traits distinctifs de Terrazze dell'Etna : les anciennes techniques manuelles de récolte des grappes se combinent aux technologies les plus modernes pour la production de vins à forte personnalité. Lire la suite
| Nom | Terrazze dell'Etna Rosato 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Terrazze dell'Etna |
| Origine | Commune de Randazzo (CT), versant nord-ouest de l'Etna |
| Climat | Frais et ventilé avec une amplitude thermique notable entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Volcano-laviques |
| Système de culture | Système mixte en gobelet et espalier |
| Plantes par hectare | six mille |
| Rendement par hectare | 9 000 kg par hectare (environ 1,3 kg par plante) |
| Récolte | Septembre |
| Vinification | en blanc avec macération des raisins au pressoir pendant 8 heures; pressurage doux avec un rendement de 50 %. Élevage en cuves inox sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage, puis 3 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage, suivi de 3 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Allergènes | Contient des sulfites |