Villa Venti
A Centesimino Anfora 2024
| Dénomination | IGT Rubicone |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Centesimino |
| Vieillissement | (Kvevri) en terre cuite. |
- Type et provenance: Vin rouge biologique tranquille, Rubicone IGT, Émilie-Romagne
- Cépage et culture: 100 % Centesimino conduit en gobelet, rendements de 4 240 à 5 300 kg/ha
- Vinification: Fermentation spontanée avec levures indigènes en amphore géorgienne
- Macération et maturation: Sur peaux et élevage en terre cuite
- Caractéristiques organoleptiques: Arôme fruité, bouche sèche avec des notes terreuses agréables
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Centesimino Anfora de Villa Venti est un vin rouge biologique tranquille produit en Émilie-Romagne à partir de raisins Centesimino. Expression authentique du Rubicone, il se distingue par un profil artisanal issu d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d'une macération pelliculaire en amphores géorgiennes. Au nez, il offre un bouquet nettement fruité, tandis qu'en bouche, il révèle une trame sèche et agréablement terreuse. Pour exalter au mieux son aromaticité, une décantation d'environ une heure est conseillée avant le service.
D'où provient-il?
L’origine de la matière première est étroitement liée à des sols francs, composés de sables du Messinien et d'argiles rouges évoluées. Cette géologie spécifique définit l'expression sèche du Centesimino. Villa Venti adopte le traditionnel système en gobelet (alberello) avec une haute densité de pieds par hectare, maintenant des rendements limités pour favoriser la concentration aromatique naturelle des grappes. Cette rigueur agronomique valorise pleinement le lien territorial, préparant les raisins à une élaboration artisanale respectueuse de la matière première.
Comment est-il produit?
Les vendanges manuelles ont lieu pendant la première semaine d'octobre. En cave, la vinification repose sur la macération pelliculaire et l'action des levures indigènes, complétant tout le cycle à l'intérieur de kvevris en terre cuite. Ces anciennes amphores géorgiennes accueillent également la phase d'élevage, maintenant le vin en contact étroit avec l'argile pour en préserver l'identité la plus pure et non standardisée. Il en résulte un vin fruité au nez, guidé par un net caractère terreux qui en définit la structure et la finale.
Histoire et curiosités
Né d'un fascinant projet culturel de Villa Venti, ce vin rouge biologique célèbre la rencontre entre les anciennes traditions géorgiennes et l'excellence de l'Émilie-Romagne. Élaboré à partir de raisins Centesimino en pureté, il prend vie grâce à une fermentation spontanée en kvevri, l'amphore traditionnelle en terre cuite qui en préserve l'empreinte artisanale authentique. Son nom, qui rappelle la première lettre de l'alphabet, rend hommage aux origines de la viticulture méditerranéenne, offrant une expérience unique qui allie un bouquet intensément fruité à une bouche profondément terreuse.
Récompenses
-
2024
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
1 - 2 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2002
- Bouteilles produites: 18.000
- Hectares: 7
| Nom | Villa Venti A Centesimino Anfora 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Rubicone IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Centesimino |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Villa Venti |
| Histoire | et curiosités Né d'un fascinant projet culturel de Villa Venti, ce vin rouge biologique célèbre la rencontre entre les anciennes traditions géorgiennes et l'excellence de l'Émilie-Romagne. Élaboré à partir de raisins Centesimino en pureté, il prend vie grâce à une fermentation spontanée en kvevri, l'amphore traditionnelle en terre cuite qui en préserve l'empreinte artisanale authentique. Son nom, qui rappelle la première lettre de l'alphabet, rend hommage aux origines de la viticulture méditerranéenne, offrant une expérience unique qui allie un bouquet intensément fruité à une bouche profondément terreuse. |
| Origine | Émilie-Romagne |
| Composition du sol | Sols francs avec des sables du Messinien et des argiles rouges évoluées typiques du territoire. |
| Système de culture | Petit arbre |
| Plantes par hectare | 5 300 |
| Rendement par hectare | 4 240 - 5 300 kg/ha |
| Récolte | Manuel, première semaine d'octobre. |
| Technique de production | Fermentation spontanée et macération en amphore géorgienne (kvevri) |
| Vinification | Fermentation spontanée et macération en amphore géorgienne (kvevri). |
| Vieillissement | (Kvevri) en terre cuite. |
| Allergènes | Contient des sulfites |