Gruner Veltliner

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Gruner Veltliner 1

Gruner Veltliner

Type de couleur Raisin à pellicule blanche
Vigueur Bonne
Caractéristiques du vin Les vins Grüner Veltliner classiques présentent des arômes d'agrumes (écorce de citron et pamplemousse) complétés par des notes de fruits à noyau et d'herbes fraîches, ainsi que par le soupçon de poivre blanc caractéristique du cépage. Mais il existe deux styles principaux de vins Grüner Veltliner. Le premier - plus léger, plus frais et axé sur la minéralité et les agrumes - est typique du Weinviertel. Le second style - plus épicé, plus lourd et plus complexe - est incarné par les meilleurs vins des régions plus chaudes de la Wachau, de la Kremstal et de la Kamptal. Ces vins sont riches et bien structurés, et nécessitent plusieurs années en bouteille avant d'atteindre une maturité développée. Alors que la plupart des vins de ce cépage sont fermentés et vieillis en acier inoxydable ou dans de grands fûts de chêne anciens, certains exemples de vins de style moderne peuvent être élaborés en utilisant des fûts de chêne neufs plus petits. Avec le temps, ils s'adoucissent et acquièrent des caractéristiques de miel et de confiture qui s'accordent avec leur belle couleur dorée profonde. Certains auteurs ont noté des similitudes avec le Bourgogne blanc mûr.
Zones de culture Le Grüner Veltliner est le cépage phare de l'Autriche et de loin le cépage le plus cultivé du pays. Alors que l'Autriche s'efforce de revenir sur le marché international du vin, le Grüner Veltliner, vif et épicé, est son vin phare. Les meilleures expressions autrichiennes proviennent des vignobles situés au-dessus du Danube, dans les régions de Wachau, Kremstal et Kamptal.
Remarques Les vins Grüner Veltliner se marient bien avec un large éventail de mets, les styles les plus frais se mariant bien avec de nombreuses salades et légumes, tout en étant d'appétissants apéritifs.
Synonymes Weissgipfler, Grunmuskateller, Veltlin, Veltlin Zelene, Veltlinske Zelene, Zeleni Veltlinec, Zoldveltelini, Zold Veltlini