Astoria
Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2025
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 2 à 3 semaines et pendant quelques semaines après la prise de mousse; puis repos en bouteille pendant au moins 1 à 2 mois. |
- Appellation et cépage: Spumante Superiore di Valdobbiadene DOCG, 100 % cépage Glera
- Format et teneur en alcool: bouteille de 0,75 litre, 11,5 % d'alcool, vendanges 2025
- Vinification: fermentation en cuves acier et prise de mousse selon la méthode Martinotti/Charmat en autoclave pendant 20 à 25 jours
- Profil aromatique: notes de fleurs blanches, de pomme, de poire et d'agrumes; bouquet intense et limpide
- Saveur et bulles: Brut sec et sapide; bulles fines, élégantes et persistantes
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Casa Vittorino Valdobbiadene Brut d'Astoria est un vin mousseux Prosecco Superiore de Vénétie qui exalte pleinement le caractère des raisins Glera, vinifiés en cuves d'acier selon la méthode Martinotti. La typologie Brut offre un palais sec et ample, harmonisé par une vive acidité. Le verre révèle un perlage fin et élégant qui accompagne un bouquet fruité et net, avec des notes de pomme, de poire, de fleurs blanches et de délicates touches d'agrumes. La structure est harmonieuse, caractérisée par une trame fraîche et sapide, idéale pour accompagner des plats à base de fruits de mer et des apéritifs légers.
D'où provient-il?
Ce vin mousseux naît en Vénétie, dans les collines du Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les vignobles, situés à environ cent cinquante mètres d'altitude, bénéficient d'une exposition est-ouest optimale qui favorise une maturation équilibrée, tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. Cet environnement permet le développement de parfums limpides et vibrants. Astoria gère les vignes avec rigueur pour valoriser l'identité du sol, offrant une expression du terroir authentique, sapide et d'un grand plaisir de dégustation.
Comment est-il produit?
La production commence en septembre avec les vendanges manuelles des meilleures grappes. En cave, après l'éraflage, on procède à une rapide cryomacération à froid dans un environnement protégé de l'oxygène pour sauvegarder les arômes primaires. Après un pressurage doux, le moût fermente dans l'acier à température contrôlée. La prise de mousse a lieu en autoclave selon la méthode Martinotti pendant environ vingt jours. Un élevage ciblé sur lies enrichit le corps du vin, qui mûrit exclusivement en cuve d'acier pour maintenir intacte la pureté originelle.
Histoire et curiosités
Casa Vittorino incarne la passion viticole de la famille Pollegato, fondatrice d'Astoria en 1987. Aujourd'hui principal producteur privé de la zone du Conegliano-Valdobbiadene DOCG, la cave est réputée pour la production de vins maintes fois primés.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et curiositésCasa Vittorino incarne la passion viticole de la famille Pollegato, fondatrice d'Astoria en 1987. Aujourd'hui principal producteur privé de la zone du Conegliano-Valdobbiadene DOCG, la cave est réputée pour la production de vins maintes fois primés. |
| Origine | Valdobbiadene (zone de Conegliano-Valdobbiadene), Vénétie, Italie |
| Climat | Altitude: 150 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: Est-Ouest |
| Système de culture | Système Sylvoz |
| Plantes par hectare | quatre mille |
| Rendement par hectare | 110–120 q/ha |
| Récolte | manuelle en septembre |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | 20–25 jours |
| Technique de production | Méthode Martinotti (méthode Charmat / fermentation en cuve close) |
| Vinification | Après l'éraflage, une macération à 8 0 °C est effectuée pendant quelques heures (cryomacération) directement dans le pressoir en milieu hyper-réducteur; suivent un pressurage doux et une décantation statique du moût. La fermentation primaire se déroule dans des cuves en acier à 16 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau, séparé des lies les plus grossières, est conservé avec des sucres résiduels et laissé sur lies pendant 2 à 3 semaines; clarifié et transvasé en autoclave, il effectue la prise de mousse à 16 °C pendant environ 20-25 jours (méthode Martinotti/Charmat), suivie d'un affinage supplémentaire sur lies pendant quelques semaines. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 2 à 3 semaines et pendant quelques semaines après la prise de mousse; puis repos en bouteille pendant au moins 1 à 2 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |