Ribolla Gialla 2025

Quel type de vin est-ce

L'Attems Ribolla Gialla produit par Attems est un vin blanc de l'appellation Venezia Giulia, qui met en valeur le cépage éponyme cultivé dans le Frioul-Vénétie Julienne. Vinifié en acier et élevé sur lies fines, il présente un profil élégant. Le bouquet olfactif exprime de délicates notes de fleurs blanches printanières. En bouche, il révèle un caractère frais et léger, où la pêche jaune, la pomme et la poire se mêlent à de légères touches tropicales. Cette expression territoriale se distingue par une trame tendue et sapide, enrichie par des rappels de zeste d'agrumes et de poivre blanc. La gorgée linéaire mène vers une finale propre, soutenue par une acidité naturelle vibrante à chaque gorgée.

D'où vient-il

Les raisins de Ribolla Gialla naissent à Lucinico, entre les collines de l'Isonzo et le Collio Goriziano, sur le territoire de la Venezia Giulia. Les vignobles sont situés à soixante mètres d'altitude au sein d'un écosystème protégé par les reliefs alpins et tempéré par les brises marines. Ce climat façonne un profil aromatique fin et garantit une grande fraîcheur. Les vignes, dont certaines ont soixante-dix ans, plongent leurs racines dans des sols alluviaux d'origine fluviale. Le sable et les galets assurent un excellent drainage, donnant au vin cette sensation saline marquée qui définit le caractère unique de la zone.

Comment est-il produit

Le processus de production culmine en septembre par des vendanges manuelles minutieuses. En cave, la vinification commence par une macération pelliculaire de douze heures, suivie d'un pressurage souple et d'une décantation à froid. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sans effectuer de fermentation malolactique afin de préserver l'intégrité aromatique du cépage. Le vin vieillit ensuite par un élevage ciblé sur lies fines pendant quatre mois. Les bâtonnages fréquents enrichissent la structure, offrant un équilibre optimal et une finale agréablement croquante.